La gente busca en contenedores
En el Mercado de Abasto se calcula que cada puestero tira entre uno y dos cajones de fruta de 20 kilos por día. Cada 30 cajones, uno va a la basura. En verano, el desperdicio es mayor.
Ante la falta de estadísticas, los mercados, los restaurantes y las bolsas de basura particulares dan una pauta de qué tipo de alimentos desperdiciamos los cordobeses. En el Mercado Norte se tiran verduras, frutas y restos de pollo en contenedores donde la gente suele rescatarlos para consumir. “Comemos de lo que encuentro acá. Se sacan cosas lindas”, dice Adriana, de José Ignacio Díaz.
En el Mercado de Abasto se calcula que cada puestero tira entre uno y dos cajones de fruta de 20 kilos por día. Cada 30 cajones, uno va a la basura. En verano, el desperdicio es mayor.
El Banco de Alimentos, una organización sin fines de lucro, ubicado en el mismo predio, recupera una parte de frutas y verduras. Y también otros alimentos.
En las parrillas diente libre o los comedores tipo bufé el desperdicio ronda el 20 por ciento: los alimentos que se sirven pero no se consumen se tiran. No se pueden reciclar. “Pese a que no ponemos carne de más, siempre sobra un poco. Los cortes buenos, que el cliente no tocó, los reparto entre gente que viene a pedirlos: chicos o mamás con muchos hijos. Antes de tirarla, la doy para que se aproveche”, cuenta Eduardo Diez, del Patio de la Cañada.
Comida que se recupera
En Córdoba, en lo que va del año, el Banco de Alimentos rescató y distribuyó 972 mil kilos entre 150 organizaciones sociales, lo que contribuyó a la alimentación de 29 mil personas. El año pasado se distribuyeron 1.150.000 kilos.
