Nutrición. La fibra que tienen muchas frutas que es una aliada eficaz y segura frente a las alergias alimentarias
Un estudio liderado desde Málaga mostró que aumenta la tolerancia a proteínas LTP y es segura en pacientes alérgicos.
Un equipo de investigadoras del Hospital Regional Universitario de Málaga y la Universidad de Málaga demostró que la pectina, una fibra natural presente en frutas como la manzana y los cítricos, puede mejorar la tolerancia en personas con alergia a proteínas de transferencia de lípidos (LTP), una de las más frecuentes y graves en varias regiones del mundo.
El ensayo clínico logró que más del 50% de los participantes aumentaran su tolerancia al alérgeno tras dos meses de intervención dietética.
Qué son las LTP y por qué generan reacciones graves
Las proteínas de transferencia de lípidos (LTP), como la Pru p 3 del durazno, pueden desencadenar desde síntomas leves (picazón o inflamación en la boca) hasta cuadros severos como anafilaxia.
En el estudio participaron pacientes con alergia confirmada al durazno, quienes recibieron diariamente pectina de manzana o de cítricos durante ocho semanas.
Los resultados mostraron que, tras el tratamiento, más de la mitad mejoró su tolerancia alimentaria. Además, un 30% pudo ingerir una dosis equivalente a una pieza de fruta completa, un avance significativo frente al grupo placebo.
Un tratamiento seguro y con efectos leves
El trabajo confirmó también la seguridad del abordaje.
Los efectos secundarios fueron leves y transitorios, principalmente síntomas gastrointestinales. No se registraron reacciones alérgicas graves ni alteraciones hepáticas.
La investigación fue publicada en la revista científica Carbohydrate Polymers y se desarrolló en el marco del proyecto europeo Difamem (registro NCT06386081).
Cómo actúa la pectina en el organismo
Para entender el mecanismo, el equipo analizó la respuesta inmunitaria y los cambios en la microbiota intestinal.
Los resultados mostraron que la pectina modula la relación entre el sistema inmune y la microbiota, reduciendo la inflamación alérgica.
En los pacientes tratados se observó una disminución de moléculas asociadas a la respuesta alérgica y una transformación del ecosistema intestinal hacia bacterias consideradas beneficiosas.
La pectina de cítricos favoreció microorganismos como Bacteroides y Roseburia intestinalis, mientras que la de manzana estimuló el crecimiento de Bifidobacterium, Succinivibrio y Faecalibacterium prausnitzii.
Estos cambios se asociaron con una reducción de mediadores proinflamatorios y una mejor regulación de la respuesta inmunitaria.
