Jornada de capacitación para dar más visibilidad a la celiaquía
Se desarrollarán este jueves en la ciudad de Córdoba, con motivo del Día Internacional del Celíaco.
En el marco del Día Internacional del Celíaco, el Ministerio de Desarrollo Social de la Provincia de Córdoba desarrollará una jornada de capacitación y exposición con el objetivo de dar mayor visibilidad a la intolerancia alimentaria que afecta a más personas en el mundo: la celiaquía.
Las actividades tendrán lugar en el Centro Cultural Córdoba (avenida Poeta Lugones 401), de 9 a 13 y buscarán comunicar todo lo necesario sobre la enfermedad, tanto a niños como a adultos.
El programa previsto contempla exposiciones sobre cómo evitar la contaminación cruzada, hasta el abordaje interdisciplinario en el tratamiento de la enfermedad, y el seguimiento necesario a realizar en cada paciente celíaco.
Durante toda la jornada habrá puestos de expositores de productos para celíacos y a las 12.30 se proyectará material audiovisual con recetas sin TACC (alimentos libres de Trigo, Avena, Cebada y Centeno).
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta.
