Heladeras sociales: el proyecto en Córdoba brinda prioridad a la calidad de los alimentos

El proyecto del concejal oficialista Héctor Carranza (UCR) que regula las llamadas "heladeras sociales" podría ser aprobado el jueves próximo con el apoyo de la oposición. Durante esta semana, pasó por las comisiones de Legislación General y de Salud para pulir los detalles sobre los requisitos que deberá cumplir el alimento y la forma en la que se harán los controles.Esta iniciativa solidaria nació en España y tuvo su primer réplica en el país en Tucumán. Con el cartel que decía "La comida no se tira", el tucumano Fernando Rios Kissner invitó a los vecinos a dejar en la heladera los alimentos que no consumieron en el día para quienes los necesitaran.En la ciudad de Córdoba, hasta el momento, y de manera muy informal, un quiosquero de barrio San Vicente y una pizzería de Nueva Córdoba fueron los primeros en tomar la punta e instalaron heladeras sociales. Algo similar hace la Red Solidaria en la localidad de San Francisco, al este de la provincia. Ellos la montaron afuera de una panadería y tanto el comercio como los vecinos son quienes la abastecen.El otro ejemplo a rescatar es el de una empresa de catering de Río Cuarto, al sur de la provincia, que ofrece a diario su excedente: entre 90 y 150 viandas "sin tocar". Normativa El proyecto, impulsado desde el oficialismo, establece que los alimentos deberán estar dispuestos en bandejas descartables, en porciones individuales, y presentarse envueltos. Además deben contener descripción del alimento, ingredientes y fecha de vencimiento. "Estamos trabajando con los otros bloques para agregar a la normativa la obligación de colocar la fecha de elaboración y una advertencia para alimentos con Tacc", explicó Carranza.Respecto a los controles bromatológicos, la Municipalidad realizará las inspecciones de la misma forma que lo hace con la comida para venta al público, por eso es que las heladeras sólo podrán contener aquel alimento para el cual el comercio ha sido habilitado. Quiénes se pueden sumar Según explica el concejal, al proyecto podrán sumarse de forma voluntaria restaurantes, bares, catering y otros comercios que vendan alimentos elaborados. A cambio, contarán con un cinco por ciento de descuento en la tasa de Comercio e Industria del año subsiguiente. "Si un quiosquero tiene habilitación para vender pebetes y empanadas, sólo podrá colocar en su heladera solidaria esos productos y no otros", aclaró Carranza.En el caso de los catering, el Ejecutivo Municipal tiene previsto trabajar con diferentes ONG que puedan colaborar con el traslado de los alimentos.Tal es el caso de Plato Lleno, una organización que funciona en Buenos Aires y que pretende desembarcar en Córdoba. El trabajo de los voluntarios consiste en trasladar con altísimos estándares de salubridad el alimento excedente de fiestas como casamientos y cumpleaños de 15.Según datos propios de la organización, se tira después de un evento entre 5 y 10 por ciento de la comida que se ha elaborado. Lucrecia La Vegas contó que en Capital Federal han llegado a rescatar más de mil kilos de comida de una sola fiesta. "Con eso, comen dos mil personas", relató.Desde la Cámara de Comercio de Córdoba, ven con muy buenos ojos el proyecto y estiman que muchos comercios se sumarán a la medida.Según Horacio Busso, presidente de esa cámara, "en tiempos de tanta presión impositiva, un cinco por ciento de descuento puede ser muy atractivo para algunos comercios".

Reglamentación. El Ejecutivo tiene previsto impulsarlo con grandes cadenas de elaboración de comida.

Factible. Horacio Busso, titular de la Cámara de Comercio de Córdoba, estimó factible el proyecto para aquellas empresas que trabajan con racionamiento a las cuales "siempre les sobra comida".

Interesante. "En Córdoba, tenemos muchas compañías de catering y restaurantes a los cuales les queda mucho excedente, por eso pensamos que puede ser una propuesta interesante", agregó Busso.

Confianza. El municipio hará campañas para explicar que se puede tomar la comida de las heladeras gratis y con absoluta confianza.