Miramar. Córdoba: decomisaron más de 100 kilos de carne en un operativo contra el faenamiento clandestino

En un operativo conjunto realizado en la localidad de Miramar, departamento San Justo, Córdoba, las autoridades provinciales decomisaron más de 100 kilogramos de carne porcina y diversos subproductos cárnicos. El procedimiento se centró en establecimientos dedicados al faenamiento y la comercialización que operaban de manera irregular.

Técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control, junto a la Secretaría de Ganadería y la División Patrulla Rural Noreste, constataron que los locales no reunían las condiciones higiénicas necesarias.

Según informaron las fuentes oficiales, los establecimientos carecían de las habilitaciones correspondientes para procesar y vender alimentos de origen animal. La mercadería incautada provenía de actividades de faenamiento clandestino, lo que impide garantizar su salubridad.

Además de la carne secuestrada, las autoridades procedieron a la interdicción de 110 animales porcinos. La medida se tomó debido a que no se contaba con la documentación legal que acreditara la propiedad de los ejemplares.

Las actuaciones se realizaron bajo el marco normativo de las leyes provinciales Nº 10.326 (Código de Convivencia), Nº 6.974 (Comercialización de la Carne) y Nº 5.542 (Marcas y Señales).

Desde el organismo provincial recordaron que todo producto cárnico debe provenir de frigoríficos, mataderos o plantas de chacinados debidamente habilitados. El cumplimiento de estas normas es lo que permite asegurar la trazabilidad y la inocuidad de los alimentos que llegan al consumidor.

Para realizar consultas o denunciar irregularidades, el Ministerio mantiene habilitada la línea 0800-888-2476 y su plataforma digital de fiscalización. Estos operativos continuarán en la región para reforzar la vigilancia sobre la cadena de producción cárnica.