Las verduras, entre las opciones más económicas

Además de pescado, las comidas a base de verduras cobran fuerza en estas fechas. Acelga y espinaca son las más elegidas. Las empanadas de vigilia, las tartas y otros platos que se elaboran con verduras cocidas se convirtieron en buenas opciones desde hace un mes, cuando inició la Cuaresma. "Si bien la gente compra cada vez menos, se nota que viene llevando mucha verdura", dijo Elirio Borleto, dueño de una verdulería ubicada en el Mercado Sud. "La espinaca y la acelga son las más elegidas. El paquete de cada una de estas verduras cuesta cuatro pesos y se mantiene estable desde un tiempo", agregó.Lo mismo sostiene Juana Luna, a cargo de una verdulería y frutería del Mercado Norte. "Durante estos días las ventas se incrementaron muchísimo. Además de acelga y espinaca, llevan mucho el zapallito verde y las berenjenas", explica. El kilo de zapallitos cuesta 2,50 y las berenjenas, cuatro pesos."Hace unos años, la Pascua era una fecha de recogimiento, pero ahora la gente se junta y celebra. Entonces vienen, llevan mucha verdura y luego reparten los gastos. Así es más fácil", agrega Luna.Con los altibajos propios de los cambios climáticos, las frutas y verduras son las únicas que siguen el porcentaje de inflación desde muy atrás. Sin ir más lejos, en 2010 tuvieron una variación de 2,3 por ciento, frente al 71,1 por ciento que registró la carne y el 20,2 por ciento que subió el almacén, según la canasta que releva La Voz del Interior .