Confirmaron tres casos de triquinosis en Ticino

Ticino. Se confirmaron los casos de triquinosis que estaban en estudio, en tres personas de la localidad de Ticino, cercana a Villa María y a 206 kilómetros al sudeste de Córdoba. Así lo informó el subdirector del Hospital Pasteur de Villa María, Ignacio Bruno, quien agregó que los tres pacientes se encuentran bajo tratamiento domiciliario y en buen estado de salud, luego de haber estado algunos días internados en esa ciudad.De acuerdo a lo manifestado por el médico del Pasteur, las tres personas afectadas habían consumido "facturas de cerdos que no habían pasado por frigorífico" en la misma localidad.El Ministerio de Salud provincial emitió también un comunicado oficial sobre estos casos y corresponde al municipio tomar medidas de higiene y sanitarias para evitar que el brote adquiera mayores consecuencias.La semana pasada, cuando se conocieron los primeros indicios, el intendente de Ticino, Renato Lorenzatti, había declarado a la prensa que ya se habían emitido recomendaciones hacia los comercios que venden productos de origen porcino para que tomen precauciones. Ayer, el jefe comunal se encontraba de viaje y una funcionaria del área social del municipio dijo no tener autorización para hablar sobre el tema.El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Área de Epidemiología confirmó el brote de Ticino y alertó sobre los peligros de consumir o comprar carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente. De acuerdo con las investigaciones, por el momento, sólo se pudo establecer como nexo común el consumo de salames o chorizos frescos adquiridos en la misma localidad.La investigación y los controles pertinentes están siendo realizados en forma conjunta por profesionales dependientes del Área de Epidemiología del Ministerio de Salud, la Secretaría de Alimentos y Fiscalización del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos y el Senasa con colaboración de la Municipalidad de Ticino. En qué consiste. La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis . Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas. Estos, en general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.La mayoría de las personas con triquinosis son asintomáticas y la infección se resuelve por sí sola. Pero las más graves pueden ser más difíciles de tratar, en particular si están afectados los pulmones, el corazón o el cerebro.

Para prevenir

No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas ni chacinados caseros de origen dudoso o que no hayan sido inspeccionados antes de la elaboración.Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran.El contenido del rótulo, que debe leerse claramente, debe incluir: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados. Recordar que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.Recordar que la compra de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está prohibida.Tener en cuenta que los riesgos son mayores cuando la carne proviene de faenas caseras de mataderos clandestinos, ya que no cuentan con las normas indispensables de higiene e inspección sanitaria.