Emprendedores. Argenweisse: la cerveza probiótica que nace en la Universidad Nacional de Río Cuarto
El desarrollo fue un trabajo de un año llevado a cabo por la cátedra de Microbiología Industrial. Se podrá degustar por primera vez el domingo 19 de enero en el festival de la Milanesa y la Cerveza Artesanal en Las Higueras.
Investigadores de la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC) desarrollaron una cerveza artesanal utilizando una cepa de levadura probiótica autóctona, un hito en la industria cervecera argentina.
La cerveza, bautizada como Argenweisse, ya se produce a escala industrial y estará disponible al público en el Festival de la Milanesa y la Cerveza Artesanal en Las Higueras, previsto para el domingo 19 de enero.
Un año de investigación da frutos en Río Cuarto
El desarrollo de Argenweisse fue un trabajo de un año llevado a cabo por la cátedra de Microbiología Industrial de la UNRC.
El equipo de investigación, liderado por el estudiante de Microbiología Alexander Pereyra, logró aislar y cultivar una cepa de levadura probiótica con características únicas que la hacen ideal para la elaboración de cerveza.
De la universidad a la industria
La tecnología para la producción de Argenweisse se transfirió a una empresa de gestión público-privada, lo que permitió escalar la producción a mil litros.
Este paso crucial acerca la innovación científica al consumidor final, ofreciendo una cerveza con potencialmente beneficios para la salud.
Debut en el Festival de la Milanesa y la Cerveza Artesanal
Los amantes de la cerveza podrán degustar Argenweisse por primera vez este fin de semana en el Festival de la Milanesa y la Cerveza Artesanal en Las Higueras.
Este evento será la plataforma de lanzamiento para esta cerveza única, que promete conquistar el paladar de los argentinos con su sabor y sus propiedades probióticas.
