Consumo. Argentina consume 11 kilos de galletitas por habitante por año: por qué no bajó
El país lidera el consumo de galletitas en América Latina y la categoría está presente en el 97% de los hogares, incluso con la economía ajustada.
Argentina consume en promedio 11 kilos de galletitas por persona al año, según datos de la industria. Esa cifra ubica al país como el principal consumidor de América Latina y entre los mercados más activos del mundo en esta categoría.
Ese rango tiene una penetración del 97% de los hogares argentinos. Es decir, casi no hay casa sin galletitas en la alacena.
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Otro estudio de 2016 ya marcaba la diferencia con los países vecinos. El consumo argentino superaba ampliamente al de México (2,8 kilos per cápita) y al de Brasil (4,9 kilos). Hoy, con cifras de la industria, el país se mantiene como el principal consumidor de galletitas de América Latina.
La categoría compite de igual a igual con otros básicos de la mesa argentina. Según el relevamiento de 2016, las galletitas solo eran superadas en penetración por las pastas (99,2%) y representaban la mitad del mercado de gaseosas.
Un consumo que resiste el ajuste
El dato llama la atención por el contexto. Mientras otras categorías de alimentos cayeron en volumen durante los últimos años, las galletitas mantuvieron su lugar en el changuito. La explicación, según la industria, está en tres factores: precio accesible, variedad de formatos y versatilidad de consumo (desayuno, merienda, entre horas).
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"Las galletitas tienen una característica que pocas categorías logran, ya que acompañan distintos momentos del día y forman parte de hábitos que se transmiten entre generaciones", explica Melisa Gonzalez, jefa de Marketing del fabricante de alimentos Gaona.
Cambia el mapa de marcas
El consumo sostenido no significa que el mercado esté quieto. Aparecieron nuevos jugadores que apuntan a nichos específicos, sobre todo en el segmento de precio-calidad.
La fidelidad de marca, dicen desde la industria, sigue existiendo pero pesa cada vez más la experiencia de producto: sabor, textura y percepción de valor.
Las dulces siguen siendo las preferidas, con las rellenas, surtidas y con chocolate a la cabeza. En paralelo crecen las propuestas con nuevos sabores y formatos.
Entre las dulces, las más consumidas en volumen son las secas y las surtidas, seguidas por rellenas, obleas y bizcochos. Entre las saladas, las crackers de agua concentran más del 60% del mercado, por delante de crackers de cereal y bizcochos salados.
El perfil del hogar también influye. Las surtidas y rellenas predominan en casas con chicos de hasta 12 años, mientras que las dulces "sanas" y las crackers ganan terreno en hogares sin hijos.
El changuito como termómetro
El comportamiento de consumo de galletitas funciona como un indicador más del changuito argentino en tiempos de inflación. Cuando el bolsillo se ajusta, hay productos que actúan como "placer accesible" y sostienen su lugar en la compra aunque el resto del gasto se recorte.
Desde 1987, cada 4 de diciembre se celebra el día mundial de la galletita en honor a Matt Nader, de la empresa Blue Chip Cookie Company de San Francisco, quien es considerado el autor de las primeras galletas de nueces y chocolate blanco.
