Mercados. El girasol bate récord y pasará muy bien el invierno

Las exportaciones de grano de girasol siguen sorprendiendo al mercado; las últimas declaraciones juradas de ventas al exterior (DJVE) muestran que ya se han declarado 1,113 millones de toneladas, récord histórico.

De esta forma, se confirma la competitividad de Argentina no solamente para exportar aceite de girasol, sino también como grano.

En su último estimado, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires aumentó la producción de girasol en esta campaña a un récord de 6,6 millones de toneladas, a partir de una superficie de siembra también récord de 2,85 millones de hectáreas y de un rendimiento promedio nacional de 23,6 quintales por hectárea.

Por su parte, las DJVE de aceite de girasol en esta campaña llegan a un total de 841 mil toneladas, mientras que en la cosecha anterior las declaraciones juradas llegaron a un total de 1,486 millones de toneladas.

Desde que comenzó el año comercial 2026, la molienda de girasol ha sido récord en todos los meses. Enero con 325 mil toneladas, febrero con 363 mil toneladas, marzo con 565 mil toneladas y abril con 519 mil toneladas.

Se supone que en esta campaña la molienda de girasol será mucho mayor al tener un volumen de producción de 6,6 millones de toneladas, que supera en 1,6 millones de toneladas la producción del año anterior.

Si se analiza la molienda del primer cuatrimestre este año, el volumen llega a un total de 1,772 millones de toneladas, un aumento de 300 mil toneladas con respecto a la molienda del primer cuatrimestre de 2025, que fue de 1,460 millones de toneladas.

Veamos cómo está la posición comercial de girasol a partir del informe semanal de compras y ventas publicado por la Secretaria de Agricultura. En el caso del girasol grano, los exportadores tienen comprado un total de 741 mil toneladas, mientras que las DJVE llegan a 1,113 millones de toneladas.

En el balance neto, los exportadores necesitan comprar 372 mil toneladas para cubrir sus ventas. El año pasado, para la misma época, los exportadores de girasol grano ya tenían compradas 244 mil toneladas, una diferencia de 497 mil toneladas de más en esta cosecha.

Sucede que las ventas semanales de los productores de esta última semana apenas fueron de 18 mil toneladas.

Con este ritmo de venta y oferta de girasol disponible por parte de los productores, los exportadores necesitarían 20 semanas o cinco meses para cubrir su compromiso. Y este es un factor alcista para el mercado de girasol disponible.

Por el lado de la industria aceitera, las compras totales llegan a 3,3 millones de toneladas, mientras que las compras de la cosecha pasada a igual fecha del análisis llegaban a 3,7 millones de toneladas, una diferencia de 400 mil toneladas que bien pueden coincidir con las 497 mil toneladas de más que tienen compradas los exportadores de granos.

Es decir, el menor volumen de compras de la industria aceitera se lo llevaron en esta cosecha las mayores compras de los exportadores de granos.

Si analizamos la posición comercial de la industria aceitera, vemos que las compras totales llegan a 3,3 millones de toneladas; si le restamos la molienda del primer cuatrimestre de 1,772 millones de toneladas, la diferencia 1,528 millones de toneladas es el volumen físico que tienen las aceiteras para poder procesar.

Con este nivel de existencias, las aceiteras, a un ritmo de molienda de 500 mil toneladas mensuales, tienen stocks suficientes para tres meses; es decir, hasta fines de julio.

La necesidad de las aceiteras por comprar girasol disponible es otro factor alcista que se suma a las necesidades de los exportadores de grano. Como vemos, todo apunta a un mercado alcista para el girasol disponible al menos para los próximos tres meses.