“Tras la huella del olivo”, un libro de referencia para conocer a una economía regional
La publicación, que tiene como autores a Mario Gerlo y Rosa Chiquini, describe las características de la actividad y su avance tecnológico.
Luego de varios años de investigación y de recopilación de información, Tras la huella del olivo es el título del libro que describe cómo se producen los olivos y cuáles son los diferentes aspectos que conforman a la olivicultura como una actividad económica.
La publicación tiene como autores a Mario Eduardo Gerlo y a Rosa Amelia Chiquini.
Dividido en seis capítulos, el libro permite conocer cómo se trabaja en el día a día en el sector de la producción del olivo: desde el fruto hasta el proceso que desencadena en su cosecha y su preparación en conserva o el aceite de oliva.
Además de hacer énfasis en cómo se produce y cómo se logra una óptima calidad en los diferentes productos, su contenido también ofrece un panorama sobre el desarrollo de los productos del olivo en distintos países.
Se trata de un “resumen práctico, ameno y didáctico de este sector que es la olivicultura y de ese magnífico árbol que es el olivo”, aseguran sus autores.
Para adquirir la publicación, comunicarse con el número: 3515 29-6078
