La mejor forma de prepararse para el invierno

Los cítricos y, en este caso, las mandarinas son las frutas que debemos aprovechar cuando llega el frío. Son un conjunto naranja de supernutrientes con todos los minerales y vitaminas que tu cuerpo necesita. Muy ricas en agua y pobre en calorías: aproximadamente alrededor de 35-45 cada 100 gramos (unidad mediana).

Además de su contenido en vitamina C (35mg/100g) –que favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones–, se destaca también por tener vitaminas como la A (106mcg/100g) necesarias para que nuestro sistema de defensas actúe de la mejor manera y vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6. También está compuesta por excelentes minerales como el hierro que ayuda a combatir la anemia, potasio (185mg/100g), el magnesio (11mg/100g) muy bueno para nuestros músculos y sistema nervioso; y el ácido fólico (21mcg/100g), imprescindible para las mujeres que están pensando en quedar embarazadas. Su fibra (2g/100g) se encuentra en la parte blanca de la pulpa de la mandarina y su aporte es importante ya que favorece el tránsito intestinal. A la hora de elegirlas, tenés que saber que los cítricos, si son jugosos, deben ser pesados. Las mandarinas de mayor calidad son las que tienen la piel blanda, pero no arrugada, y bien adherida a los gajos. El mejor indicador de su calidad no es tanto el color de la cáscara, sino su olor, más dulce e intenso cuanto más madura está la fruta. Se pueden consumir al natural como fruta fresca o en forma de jugos, en mermeladas y en esta elección de mousse, un postre diferente y exquisito al paladar.

¡Hasta el lunes!

* Licenciada en Nutrición