Qué es el botulismo, la enfermedad que mató a tres personas y preocupa a Misiones
Las víctimas son integrantes de una misma familia, que contrajeron botulismo después de consumir chacinados caseros elaborados con animales del monte.
Al menos tres personas fallecieron en las últimas horas en la provincia de Misiones como consecuencia del botulismo, y la cascada de afectados por esta enfermerdad preocupa a las autoridades sanitarias de esa provincia.
Qué es el botulismo
Es una enfermedad infrecuente pero muy seria, que es causada por una bacteria (clostridium botulinum).
Las bacterias pueden entrar al organismo a través de heridas o pueden vivir en alimentos mal enlatados o mal conservados.
Existen tres formas de adquirirla: a través de las comidas; por heridas infectadas y por la ingesta de las esporas de la bacteria (o sea el elemento reproductor de las mismas) que crecen en el intestino.
Los alimentos que suelen contaminarse con mayor frecuencia son las verduras enlatadas caseras como espárragos, arvejas, remolacha y choclo, y menos frecuentemente ajo y tomate. También puede ser transmitido por la carne de cerdo, el pescado crudo o ahumado y la miel.
En el caso de los niños la causa más común la constituye la ingestión de miel.
Síntomas del botulismo
Áreas de dolor: abdomen
Gastrointestinales: estreñimiento, náusea o vómitos
Ojos: caída del párpado superior, músculos oculares débiles o pupila dilatada
Boca: babeo o sequedad
Visuales: visión borrosa o visión doble
Todo el cuerpo: fatiga o mareos
También comunes: debilidad en los músculos faciales, dificultad para hablar, dificultad para respirar, dificultad para tragar, parálisis con músculos débiles, reflejos lentos o retención urinaria
Cómo prevenir el botulismo
Para prevenir la enfermedad es recomendable hervir los alimentos previamente descriptos durante al menos 10 minutos antes de consumirlos para eliminar la bacteria.
La miel también puede contenerla y es por esto que no se recomienda a niños menores de un año.
