Hace 100 años: Sociedad Unión de Lecheros y las multas impuestas

La Sociedad Unión de Lecheros ha dirigido a la intendencia municipal una nota para explicar las razones por las que son culpados de expender leche descremada: bajo la fe de lecheros honrados, podemos garantir que ninguno de nuestro gremio descrema la leche que reparte al público. Dice esta Sociedad que si la leche resulta descremada, ha de ser seguramente por causa de los pastos con que se alimentan las vacas o bien por el clima o la raza especial de los animales, pero jamás por manipulaciones voluntarias o con el fin de aprovechar la crema o manteca. Por tanto sufrimos una pena sin existir delito ni culpa ninguna, lo que no puede haber sido la intención de la ley. El lechero que suscribe no pretende discutir con los químicos municipales.