Dan con la fórmula para elaborar salchichas saludables
Son científicos de la Universidad de La Plata. Tienen bajo contenido graso, poca sal y contenido más nutritivo.
Un grupo de científicos argentinos logró elaborar una salchicha más saludable, de bajo contenido graso y con más valor nutritivo.
Los investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y del Conicet consiguieron desarrollar una fórmula para obtener salchichas de igual sabor y color que las que se compran, pero más saludables.
La nueva fórmula se obtuvo disminuyendo el contenido de grasas saturadas y aumentando las insaturadas con la incorporación de aceites de origen marino, según publica el diario El Día.
“Esto plantea nuevos desafíos para producir comidas de consumo masivo pero con alternativas más sanas utilizando ingredientes beneficiosos para la salud”, sostuvo la directora del estudio, Alicia Califano.
