Comemos lo que llena, pero no lo que nutre

En los barrios periféricos de la ciudad de Córdoba, las familias consumen al mes más kilos de productos económicos, que por sí solos sacian, pero no nutren, mientras que la carne, lácteos, frutas y verduras van en disminución. Así lo determinó la "Encuesta de hogares en puntos de venta" que realiza el Centro de Almaceneros, Autoservicios y Comerciantes Minoristas de Córdoba.Según el relevamiento hecho en septiembre, en la dieta de 350 familias de barrios periféricos de la ciudad de Córdoba, el pan y la papa son los alimentos con mayor peso: 16 y 18 por ciento, respectivamente.Dos adultos y dos chicos que habitan en las zonas más vulnerables comen 25,20 kilos de pan miñón o francés al mes y 31,72 kilos de papas.Según las cantidades indicadas por el Indec –sobre la base de la tabla nutricional de Elena Morales de 1988–, el consumo de pan mensual debería ser de 19,34 kilos. El de papas, de 24,88 kilos, con una incidencia de 13 y 16 por ciento en la canasta de alimentos.En cuanto a las harinas y pastas, las familias relevadas en Córdoba consumen 12,43 kilos promedio por mes, cuando según las necesidades nutricionales debieran ser 8,06 kilos.Lo mismo ocurre con el azúcar y las infusiones, como yerba, té y café. Se ingiere más de lo recomendado. Carnes, lácteos y verduras Los precios explican en gran medida por qué algunos alimentos se consumen más que otros. En las carnes esa variable queda al descubierto: una familia de cuatro personas debiera incluir en su dieta 17,41 kilos de carne vacuna y 2,49 de pollo, según el Indec. Pero, en la realidad, la mesa de los encuestados tiene 13,35 kilos de vaca, 5,6 de pollo y 2,7 de cerdo. Respecto de las verduras, se come mucho menos de lo indicado. Las verduras –excepto la papa– representan cinco por ciento de la dieta real, versus el ocho por ciento que debieran alcanzar.Lo mismo pasa con las frutas, quesos y leche (una familia bebe 18,07 litros, cuando debieran ser 27,04)."La caída en las ventas, el incremento del fiado, el tiempo de mora y la incobrabilidad indican claramente la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores", aseguró el Centro de Almaceneros en la difusión del análisis. Canasta de alimentos Según esa institución, la canasta básica de alimentos para una familia aumentó 1,9 por ciento en septiembre y alcanzó los 5.068 pesos. Al mismo tiempo, la compra al fiado creció 14,4 por ciento en relación a septiembre de 2014 y la mora en el pago del fiado, 17 por ciento. Las ventas quedaron 2,07 por ciento abajo en relación con agosto.

Los precios explican por qué algunos alimentos se consumen más que otros. Una familia de cuatro personas debiera incluir en su dieta 17,41 kilos de carne vacuna y 2,49 de pollo. Pero come 13,35 kilos de vaca, y 5,6 de pollo.