Las carnes y el karma de la importación

Pese a que corrió ya más de un año desde el descongelamiento de hecho de los precios ganaderos, provocado por una crisis de oferta que le torció el brazo al mismísimo Guillermo Moreno, sigue el mar de fondo en el sector de las carnes. El ciclo de incipiente recomposición transcurre en medio de cimbronazos. Con el antecedente de las intervenciones de mercado, los ganaderos buscan curarse en salud: "¿Quieren más carne? Entonces, que se liberen las exportaciones. Pretendemos participar más del negocio por cuanto hoy otros eslabones de la cadena imponen precios y modalidades comerciales" es la versión que se escucha tranqueras adentro.Los criadores tampoco disimulan la puja intrasectorial cuando pasan facturas a otras ramas alcanzadas por las compensaciones oficiales y que ahora están en problemas, desde los molineros a los feedlots , pasando por las granjas avícolas y porcinas.La Federación Agraria salió en defensa de sus propios productores de cerdos, otra vez amenazados por un aumento de las importaciones desde Brasil. La FAA avisó que llevará adelante una jornada nacional de protesta, el próximo martes 19. Le reclama al Gobierno nacional que ponga cupos a esas importaciones.Una medida exactamente contraria plantea, a su vez, para el sector bovino uno de los sindicatos de la carne críticos del Gobierno (Sicgba, liderado por Adolfo Etchehun): importar bovinos en pie de 250 kilos para ser terminados en el país. Según el gremio, se necesitarían ingresar desde los países vecinos 4,8 millones de cabezas para resolver los actuales cuellos de botella del stock, atender el consumo y apuntalar 35 mil puestos en las plantas frigoríficas. Pero en los ámbitos de la producción ven poco viable esa medida: los números cerrarían muy ajustados y además los países vecinos están en una agresiva política de exportaciones con mayor valor agregado. "Lo correcto sería hacer una buena política ganadera para que los productores trabajemos en la recomposición del stock. Para eso hay herramientas impositivas y comerciales; se podría incentivar la producción de novillos pesados, hay varias alternativas pero no se trata de prohibir sino de alentar", sostuvo el presidente de Cartez. Néstor Roulet fue uno de los productores que esta semana dejó su opinión al tomar parte en un panel convocado por el Copec (Consejo para la Planificación Estratégica de la Provincia de Córdoba), que abordó la transformación de proteínas vegetales en animales como una de las ventanas de oportunidad para la economía de Córdoba. "Si el productor observa que tiene perspectivas, se pueden hacer recrías pastoriles en campos que fueron ocupados por la agricultura ante la falta de rentabilidad de la ganadería", explicó Roulet.Un documento de discusión presentado por el economista Jorge Ingaramo en ese foro destinado a aportar a las políticas públicas de mediano plazo prevé que con políticas sólo de alcance provincial, Córdoba estaría en condiciones de duplicar su producción de carnes en los próximos 10 años, con inversiones anuales entre 50 y 180 millones de dólares.