Entre la identificación geográfica y las mieles truchas

La Semana de la Miel, una iniciativa promocional de la cartera nacional de Agroindustria y las provincias, dio visibilidad a este segmento de productores con una agenda que no está entre las noticias cotidianas. En varias ciudades, entre ellas Córdoba y Villa María (en este caso con apoyo de organismos del Gobierno provincial, como el Ministerio de Agricultura y Ganadería) se hicieron degustaciones y ventas de miel pura y también docencia sobre propiedades, colores, sabores, origen botánico de la miel. La información a los consumidores estuvo dirigida a que puedan identificar y tomar debida nota respecto del avance en el mercado doméstico de mieles en las cuales ha sido adulterada la procedencia o la composición, con fines comerciales. Cuando una miel normal, pura, no adulterada, oscila en su valor al público entre los 75 y los 100 pesos por litro, es ofrecida a 30 pesos en un semáforo o en algunos puntos de venta con estas otras composiciones no avaladas por los organismos oficiales, denuncian los productores. La región noroeste de Córdoba y San Marcos Sierras, a la que se identifica como "capital provincial de la miel" es el origen más perjudicado por la competencia desleal, indicaron Carlos Muñoz –representante de la mesa apícola de esta localidad–, y el ingeniero agrónomo Oscar Demarchi, tesorero de la Cooperativa Apícola Villa de Soto Limitada y representante por el departamento Cruz del Eje ante el Consejo Apícola Provincial.

En los próximos dos a tres meses, antes de fin de año, los productores esperan tener novedades con el trámite que iniciaron ante el Ministerio de Agroindustria de la Nación para obtener el sello de identificación geográfica de la miel procedente del arco noroeste, relacionada con la flora del bosque nativo.

Este tipo de identificación avalada por organismos oficiales permite dar garantías de una calidad particular vinculada con el origen geográfico del producto. Con esta herramienta se facilita a los consumidores el acceso a una mejor información sobre las cualidades y componentes de origen, mientras los productores agregan una estrategia de diferenciación en la comercialización. Con el eslogan "sumale miel a tu vida" su buscó en la campaña –que tuvo lugar esta semana en distintos puntos del país– generar un incentivo al consumo interno, y de este modo mejorar la posición de los apicultores en el mix de exportación y consumo. Hay que contabilizar que entre el 80 y el 90 por ciento de la producción (hoy unas 50 mil toneladas anuales) tiene como destino la exportación.

Pero la coyuntura de precios y costos en este soporte no es la mejor. Los referentes apícolas hicieron mucho foco en el fraude con mieles a las que operadores organizados añaden jarabes y hasta grasa vegetal hidrogenada para dar cuerpo y volumen al producto.

En tal caso, los consumidores o comerciantes pueden consultar on line en los sitios del Ministerio de Agroindustria (agroindustria.gob.ar), o de la Anmat (anmat.gov.ar) y allí chequear los números de RNE (Registro Nacional de Establecimientos) y RNPA (Registro Nacional de Productos Alimenticios).