Verano 2026 en La Matilde: naturaleza, sabores y pausa en Traslasierra

En San Javier, al pie del cerro Champaquí, la Posada Rural La Matilde presentó su propuesta para el verano 2026. La experiencia combina alojamiento, gastronomía de cercanía, actividades al aire libre y producción orgánica, en un entorno pensado para bajar el ritmo y reconectar con los sentidos.

Con diez habitaciones rodeadas de naturaleza, ocho clásicas y dos superiores, una de ellas adaptada para personas con movilidad reducida, la posada busca generar una atmósfera íntima, con detalles como estufa a leña, galerías privadas y ventanales al campo. El predio incluye seis hectáreas de viñedos orgánicos y biodinámicos, además de huerta, flores comestibles, frutales y caballos criollos. Todo forma parte de la vida cotidiana del lugar.

El eje de la temporada será la experiencia guiada por viñedos, invernadero y bodega, que concluye con una cata de vinos orgánicos al atardecer. El recorrido permite conocer el trabajo con el terroir calcáreo y los métodos de cultivo sustentables, mientras el paisaje cordobés acompaña con cielos abiertos y cerros que cambian de color con la luz.

También se proponen actividades como cabalgatas entre olivares, clases de arquería en el bosque, talleres de cocina y panificación, caminatas, yoga, meditación, masajes y tardes de pileta. Son propuestas pensadas para quienes buscan una pausa: escuchar el viento, leer junto al hogar o simplemente dejar pasar el día sin apuro.

La cocina tiene un lugar central en la propuesta. En DeAdobe Restaurante se trabaja con ingredientes frescos que se cosechan a pocos metros de la cocina. La carta respeta los sabores locales y las técnicas tradicionales, con un enfoque que prioriza lo estacional y lo simple, sin artificios. Los vinos orgánicos, los tragos hechos con productos del lugar, la música elegida especialmente y las velas encendidas al anochecer completan la escena.

Para la temporada 2026, La Matilde ofrece promociones con descuentos de entre el 20% y el 30% según los días de estadía, tarifas especiales para familias y una preventa que incluye alojamiento, desayuno o media pensión y experiencias. Estará disponible hasta el 28 de febrero de 2026, con cupos limitados.