“Soy un cordobés empedernido, cordobés hasta la médula”, dice Javo Stornini, quien siempre repite lo mismo cuando le piden que se autodefina. Él es, además, un turista en su ciudad: Córdoba Capital.
La recorre, la prueba (cuenta pormenores del creciente sector gastronómico), la disfruta y la difunde. “Soy apasionado, inquieto y con un espíritu emprendedor, que siempre me lleva a buscar la mejora continua en lo que hago”, agrega.
Su pasión por lo gastronómico tiene un anclaje directo en ser “amante del morfi” y curioso por naturaleza, lo que lo lleva a hurgar por las diferentes propuestas que Córdoba y el mundo tienen para ofrecer en materia de gastronomía.
“Es un mundo apasionante, un viaje de ida, no solo por la comida en sí, sino por todo el trabajo, la pasión y arte que hay detrás de un plato y cada proyecto gastronómico”.
Técnico en Turismo y Hotelería, egresado de la Universidad Provincial de Turismo “Marcelo Montes Pacheco”, combino su profesión con el mundo de la comunicación digital, las redes sociales, la locución y el doblaje.
Al mismo tiempo, trabaja en el área de comunicación digital en las Direcciones Generales de Turismo y Promoción de la Municipalidad de Córdoba, donde fue el creador y “host digital” de las cuentas oficiales de Córdoba Capital (@ciudadcba) y donde realiza tareas de creación, gestión y supervisión en el desarrollo de campañas para diferentes eventos de la ciudad.
-¿Qué te hace distinto en el mundo de las redes sociales?
-Siempre tengo presente una frase que me regaló un amigo: nacimos para ser distintos en un mundo de iguales. Ahí está la cuestión, en agregar valor. Toda persona tiene un potencial para desarrollar y ahí es donde podemos marcar una diferencia en un mundo tan competitivo. En mis redes empecé a comunicar y a “contar historias” de una forma simple, transparente, descontracturada, y empática, siendo yo mismo fuera y frente de la cámara o el celular. La gente hoy busca consumir contenidos genuinos y que le aporten valor.
-¿Qué buscan de vos cuando te eligen?
-Intento que todo lo que haga tenga un sentido y un hilo conductor a la hora de transmitir una idea. Hoy las marcas buscan humanizar sus cuentas y su comunicación, tener un lenguaje cotidiano y cercano a su público, generando empatía y así hacerlos parte de su universo.
-¿Como ves a Córdoba y cómo surge la idea de ser turista en tu propia ciudad?
-El turismo es una actividad que está creciendo a pasos agigantados a nivel mundial. Córdoba es un destino con un gran potencial, ya que encontrás de todo: cultura, iglesias, historia, entretenimiento. Por otro lado, es un destino sede de innumerables congresos, convenciones, eventos. Ninguna ciudad es perfecta, pero veo a Córdoba cada día más linda. De ahí surge esta idea de “turista en mi ciudad”, para contar, mostrar y visibilizar las bondades de una Córdoba que lo tiene todo. ¡Cuántas veces pasamos caminando sin detenernos a contemplar y disfrutar, a tomar un cafecito en sus bares notables, o subir a conocer los campanarios de sus iglesias o sus museos.
-¿Qué es lo que no puede perderse un turista que viene de afuera?
-La Manzana Jesuítica, a pocas cuadras del centro histórico, es uno de los espacios históricos y religiosos más importantes de Córdoba, con la iglesia mas antigua de la argentina, la Capilla Doméstica, el museo de la UNC y el colegio Monserrat. La Iglesia de los Capuchinos, ícono de la arquitectura neogótica en Córdoba y una de las tres iglesias de este estilo en Argentina. Y barrio Güemes: uno de los barrios más bohemios y antiguos. Repleto de bares, restaurantes, cafeterías y galerías por doquier. Música en vivo en sus calles y además este barrio también alberga la feria de artesanías.
-¿Y qué lugares no tiene que perderse un cordobés en su ciudad?
-El Centro Histórico, donde surge y se desarrolla la historia de la ciudad: vida política, religiosa y cívica; el Jardín Botánico en la zona oeste es el mejor lugar para conocer más sobre la diversidad vegetal, comprender la importancia de su cuidado y preservación disfrutando uno de los mejores escenarios de conservación. Y la Plaza Cielo y Tierra, que propone una vuelta por el universo sin moverte de Córdoba. Es un Centro de Interpretación Científica con una iniciativa conjunta de la Universidad Nacional de Córdoba y del gobierno de la Provincia de Córdoba.
-¿Cómo ves la gastronomía, que ha cambiado tanto en los últimos años?
-Córdoba es una ciudad de sabores, tradiciones y vanguardias. Hay una variada gastronomía que va desde la cocina regional argentina a la cocina gourmet internacional. Se ha desarrollado a pasos agigantados y ha dado como frutos a importantes chefs y figuras que pisan fuerte a nivel nacional e internacional. También he visto un desarrollo enorme en el mundo de la pastelería, cafetería y coctelería de autor.