El fin de semana del 21 y 22 se realizará la segunda edición del Traslasierra Wine Fest, un evento que une la mejor gastronomía cordobesa con referentes del mundo del vino, la cocina y curiosos en la materia.
La iniciativa reúne a productores que vienen trabajando de manera asociativa para posicionar a Traslasierra dentro del mapa vitivinícola argentino, poniendo en valor las características del terroir, el perfil de sus vinos y la propuesta turística integral que ofrece la región.
Durante la jornada del sábado 21, cada bodega contará con su propio espacio de degustación, donde el público podrá conocer los vinos, dialogar con los productores y acercarse de primera mano a los proyectos.
Además, participarán productores regionales de quesos, aceites y embutidos, reforzando la identidad gastronómica del valle.
La propuesta de la primera jornada se completa con gastronomía a cargo del histórico hotel Yacanto (en San Javier y Yacanto a 180 kilómetros de la Capital provincial), música en vivo, DJs y la participación de artistas locales, generando un cruce entre vino, arte, cultura y producción regional.
El domingo, la programación se traslada a las bodegas, con actividades especiales pensadas en el marco del evento: catas guiadas, almuerzos con maridaje, presentaciones de nuevas etiquetas, experiencias sunset con música en vivo. Cada propuesta tendrá su tarifa individual y contará con un beneficio especial para quienes hayan asistido al evento principal del sábado.
Las bodegas que participan son Aráoz de Lamadrid; Bodega Las Breas; Bodega La Matilde; Finca La Juliana (todas en San Javier y Yacanto); Bodega Kirton (Luyaba); Bodega Piedra Mora; Bodega Santos Quiroga (ambas en Los molles); Bodega Sierra y Monte (Villa de Las Rosas); Finca La Loma – Arisca La Burra (Las Cacras) y Finca Sánchez Amezcua (San José).
Cita obligada con los sabores y el paisaje
Decir que el Valle de Traslasierra continúa consolidándose como uno de los territorios vitivinícolas más interesantes de la provincia de Córdoba es redundante ya que varios premios y los buenos puntajes de sus vinos vienen siendo noticia en los últimos años.
Entre los lugares reconocidos de la zona se encuentra la Bodega Aráoz de Lamadrid que el año pasado fue distinguida con el premio Travellers’ Choice 2025 de Tripadvisor y luego premiada como la mejor Bodega Turística de Córdoba en los premios Bitácora.
A su vez, varios de sus vinos obtuvieron arriba de 90 puntos por parte del mundialmente conocido crítico de vinos Tim Atkin durante su primera visita a la provincia tiempo atrás. Los destacados fueron: Viñedo Singular Martina Lilen Cabernet Franc 2024 (93 puntos); El Inmortal Blend 2023 (92); Viñedo Singular Juan Gregorio Tannat 2023 (92); Viñedo Singular Ana Helena 2024 (92); Chardonnay Viorgnier 2024 (90).
Este medio visitó la bodega y su finca en varias ocasiones y puede dar fe de la convivencia entre excelentes paisajes, una hotelería de primera enfocada en el arte regional y una gastronomía deliciosa con productos locales.
Hacia esa bodega se dirigirá el enólogo y creador de contenido mendocino Pablo Ponce Tiviroli para unirse a la propuesta culinaria de la reconocida cocinera Patricia Courtois. Juntos maridarán un menú de cinco pasos que se inscribe dentro de las actividades del festival.
Ponce Tiviroli se ha posicionado en el último tiempo como uno de los influencers de vinos más contactados del país, sobre todo luego de que en septiembre del año pasado quedara entre los cinco mejores educadores del rubro, según el Wine Influencers World Awards.
Este concurso internacional creado en 2024 para distinguir a comunicadores y educadores del vino, la gastronomía y el enoturismo de todo el mundo reconoció la labor del mendocino entre más de mil participantes.
“Yo originalmente soy enólogo, empecé a estudiar en el 2002 y egresé de la facultad en el 2007, y desde el 2005 hasta el 2014 ejercí la profesión, digamos, de una manera técnica”, dice y luego completa: “En lo personal siempre me gustó leer, escribir, y me empecé a dar cuenta que por ahí con el conocimiento que tenía de la facu y de los trabajos, habían un montón de cosas que podía explicar sencillamente y de manera atractiva”.
Así, empezó en el año 2009 con algunos proyectos más chicos y en el 2012 hizo un blog de vinos, que actualmente continúa junto a su descontracturado trabajo en redes sociales.
−¿Qué es lo interesante que tiene la bodega Araoz de Lamadrid?
−Yo creo que de las cosas más interesantes que tiene para mostrar es todo lo que aporta el paisaje a la bodega. Te diría que es como un ecosistema particular el de ellos por las características del lugar y de las sierras que se trasladan a todo lo que ofrecen. Desde el lado del vino, con las características particulares, un Malbec o un Cabernet de Araoz son muy diferentes al resto. Además también han crecido mucho en los últimos años desde el aspecto técnico en la calidad de los vinos y eso también los ha ayudado un montón, porque han tenido puntajes internacionales interesantes. Han logrado equilibrar esa parte respecto a todo lo que ofrecen. Cuando lo visitás el paisaje es realmente notable, mucho más de lo que uno puede llegar a ver a través de una comunicación digital.
Lo que plantea Ponce Trívoli se verá potenciado por la mano de la chef Patricia Courtois con quien maridarán cinco pasos elaborados con el criterio de kilómetro cero, es decir productos de la finca y del Valle.
Entre los platos que se destacan estará una sopa de hongos de pino, canelones de cordero braseado, envoltini de conejo en panceta y Bavarois de queso de cabra. El brindis con los distintos vinos no se hará esperar ya que la bodega está presentando sus nuevas etiquetas.
La palabra de la Agencia Córdoba Turismo
Tanto Pablo Ponce Trívili como Leonardo Rodríguez, un transerrano que ocupa el cargo de director de Productos Turísticos en la Agencia Córdoba Turismo, resaltan el crecimiento de la región en materia de enoturismo.
“Tenemos dentro de las regiones enoturísticas al Valle de Traslasierra con la particularidad de que las bodegas no solo producen vinos sino que también ofrecen servicios de alta calidad en materia de hospedaje, restaurantes y visitas guiadas”, dice Rodríguez.
Y luego cuenta que la idea es poder reunir a los bodegueros con todo el ecosistema del vino de Córdoba. “No solo vamos a celebrar la vendimia y la cosecha, sino que vamos a afianzar este producto turístico que tiene la provincia con degustaciones, maridajes y diferentes shows”.
Para ir a la segunda edición del Traslasierra Wine Fest
Hotel Yacanto, desde las 19 hasta la medianoche. Consultar en cada una de las bodegas las actividades para el domingo.
Para ir a Aráoz de Lamadrid
Paseo por la finca y almuerzo con maridaje: 22 de marzo a las 13. El valor de la tarjeta por persona es de $ 110 mil e incluye visita al Cactario, bodega y esculturas al aire libre. Las reservas se hacen al +54 9 11 5911-0257 o al email [email protected] IG @araozdelamadrid