Martín Fierro: la mesa está servida
La ceremonia de la entrega de premios contempla una cena en varios pasos, denominados "Escenas". Fue supervisado por el chef del Hotel Hilton, Emiliano Sabino.
Unos 700 comensales, distribuidos con nombre y apellido en mesas de 11, hacen de elegante marco para la ceremonia de entrega de los Premios Martín Fierro 2015. Y vestido para la ocasión, el salón principal del Hotel Hilton recibe a los nominados con un menú a la medida de la fiesta.
Ideado por el chef ejecutivo Emiliano Sabino, se compone de varios pasos, denominados escenas, que tendrán la función de mantener bien entretenidos, gastronómicamente hablando, a los invitados. Especialmente, teniendo en cuenta que la ceremonia es un continuado que se extiende por casi cuatro horas.
¿Qué comen los famosos? Este es el menú:
Escena 1: Nido crocante, crema de foie, queso Camembert y hierbas frescas.
Escena 2: Truchón neuquino ligeramente ahumado con olivo, crumble de olivas negras, reducción de sauco, vegetales encurtidos y mayonesa de cítricos.
Escena 3: Pavo confitado, cremoso de humita, manzanas impregnadas en frutos rojos, remolachas y arándanos perfumados con jengibre.
Escena 4: Cremoso de dulce de leche, granola de frutos secos y miel ahumada, helado de crema y macarón de coco.
Escena 5: Caja de sorpresas
Extras: Rodajas de pan de aceitunas negras y verdes con aceite de oliva. Minibrioche. Bollo de salvado en 5 semillas.
¿Interesante, no?