Palmitos, amargo dulzor

Los palmitos son los brotes tiernos de las palmeras, y su sabor agradable va desde lo dulzón hasta lo amargo, lo cual lo hace un acompañante fundante de las ensaladas veraniegas. Son de fácil digestión y te aportan fibras, vitamina C, hierro, potasio, fósforo, calcio y solo 26 calorías en 100 gramos. Hay varias maneras de aprovechar sus beneficios, pero podés optar por formas más sencillas, como los palmitos al natural para ensaladas o enlatados en salmuera con vinagre, aceite y condimentos.Si elegís comerlos frescos, tenés que cocinarlos para poder eliminar el amargo; en cambio los que están envasados no necesitan ningún tratamiento, ya están listos para que los pruebes. Tienen un intenso gusto y como aperitivos son ideales acompañados de salsa golf. Al ser bajos en kilocalorías y grasas son nutricionalmente ideales para incorporarlos en tu dieta y así lograr ese toque saludable que tan bien te sienta.Ensaladas a medidaIngredientes: (4-6 porciones)Palmitos, 1 lataAtún al natural, 1 lata grandeAceite de oliva, 1 cda.Cebolla mediana, 1Limones, 2Sal y pimienta a gustoPoner los palmitos en una ensaladera. Picar finamente la cebolla y agregar con sal, pimienta y el jugo del limón. Incorporar el atún en esta salsa y mezclar. Finalmente, revolver todo lo anterior con los palmitos y servirlo.Ingredientes: (4 porciones)Ananá en rodajas, 1 lataPalmitos, 1 lataKani kama, 250 gSalsa Golf, 3 cdas.Leche descremada, cantidad necesariaCortar el ananá y los palmitos y mezclarlos con el kani karma en la ensaladera. Mezclar la leche con la salsa golf y batir hasta obtener una crema suave, y luego mezclar todo junto para lograr tu ensalada.