Noticiero Gastronómico

Se viene el Salón del Vino edición 2011 Los días 2, 3 y 4 de junio se desarrolará en la Capilla del Buen Pastor, una nueva edición del Salón del Vino, la feria más importante de vinos de la ciudad de Córdoba, organizada por el periodista Lalo Freyre. Además de las bodegas más importantes del país, se anuncia un stand de vinos de autor y bodegas boutique (Ricardo Santos, Jose L. Mounier, Finca Don Martino, Carmelo Patti y los vinos Nomade de Tomas Achaval) y otro de las bodegas que forman parte del recientemente creado Caminos del Vino de Córdoba. El precio de la entrada será de 60 pesos (con el copón de regalo). Sugerencias de Arde en Llamas Este fin de semana,  Arde en Llamas (Rodríguez Peña 2087, Alta Córdoba) propone las siguiente sugerencias: lomo con ragout de hongos, cordero con papas a la española, salmón con salsa de camarones y papas al plomo, matambre de cerdo a los cuatro hongos y carré de cerdo a la ciruela. Reservas al (0351) 153220896 y 471-5155.Calamares rellenos en Porca MiseriaEl restó del chef Aram Lange, instalado definitivamente en la ruta vieja de Mendiolaza, propone esta fin de semana, a partir de esta noche, una sugerencia de calamares rellenos a la plancha sobre colchón de porrusalda, con almíbar de piel de limón al tomillo. El precio, $ 45. Reservas al (0351)156-860055.Jueves, Wine Tour en SheratonEste jueves hay una nueva edición del Wine Tour en el hotel Sheraton.  En esta oportunidad, el menú diseñado por el chef ejecutivo Luis Salguero estará inspirado en la cocina criolla, y se maridará con exponenetes de la bodega Finca Las Moras. El costo de la tarjeta es de . Reservas al (0351) 526-9170.Tarde de té en Nueva CórdobaEste sábado desde las 18, Café du Sens (Chacabuco 1028) propone una tarde de té con degustación de Charming Blends (de Victoria Visogno), acompañados con  brusquetas de mousse de quesos fundidos, de jamón crudo, rúcula y tomates secos; blinis con mousse de salmón, de zanahoria y puerros asados y degustación de tortas. $ 48. Reservas al (0351) 468-0174 y 153-955138.Menú de este fin de semana en Las PircasEste fin de semana, el restaurante de montaña Las Pircas (Paso de las Tropas, Nono) propone el siguiente menú degustación: panes saborizados (queso azul y crema de castañas, olivas añejadas y berenjenas ahumadas) escabeche de vizcacha, arenque con mayonesa casera, verduras con salsa francesa, el clásico suflé de queso, jamón casero con mousse de ananá y hongo de campo, cabrito mamón al horno de leña. De postres, copa frutada, lemon pie y masitas con frutos y dulce de leche casero. $ 98. Reservas al (03544) 498-236.SEDUCTORA VIOGNIERRoberto Colmenarejo (Sommelier- Docente)Si se me pide una recomendación sobre un vino blanco suave, amable al paladar y de aromas seductores, siempre sugiero un Viognier. Este cepaje -originaria del Ródano francés y bien adaptada a los climas cálidos y templados de nuestro territorio- brinda productos de carácter marcadamente afrutado (con notas de melón, duraznos blancos, damascos, cítricos), además de agradables trazos herbáceos o minerales según las zonas de cultivo. Las bodegas Lagarde y Familia Zuccardi fueran pioneras en implantar y vinificar este cepaje en Mendoza. Le siguieron experiencias en otras zonas como La Rioja, Salta o la Patagonia. Hoy existen buenos exponentes de esta variedad en toda la geografía vitivinícola argentina. Como todo vino blanco, debe consumirse preferiblemente en los primeros dos años desde su cosecha, para disfrutar de su vibrante frescura y juventud. Recomiendo dejarse seducir por esta uva encantadora, probando algunos de sus mejores exponentes nacionales: Finca Las Moras ($ 16), Santa Julia ($ 21), Altas Cumbres ($ 35), Finca La Linda ($ 40), Escorihuela Gascón ($ 50) y Alma Negra ($ 90).