Champiñones, un buen negocio
Deliciosos y sofisticados, poseen además excelentes propiedades nutritivas. Razones para elegirlos.
Licenciada en NutriciónMatrícula profesional 2.670
Son hongos comestibles que se cultivan en todo el mundo y se les atribuye un poder afrodisíaco porque tanto su exquisito sabor como la delicadeza de su textura al probarlos, estimulan la sensibilidad. Además de todo esto, tienen excelentes propiedades nutricionales.Los hongos pueden presentarse en dos variantes; frescos y secos. Los frescos aportan agua, fibra, fósforo y potasio. Los disecados tienen menor cantidad de agua y por ello sus nutrientes están más concentrados.
La tendencia natural de este alimento lo hace recomendable para vernos y sentirnos mejor no sólo por sus escasas calorías, sino también por su destacado aporte de minerales y vitaminas esenciales en para tu dieta.
Los champiñones poseen propiedades estimulantes que fortalecen tus defensas y disminuyen los niveles del colesterol. Además, son capaces de mejorar la desmineralización de tus huesos. También se lo considera un tónico de longevidad porque posee un ingrediente secreto: la ergotioneina, un aminoácido con un excelente poder antioxidante.
Un plato de hongos frescos aportará a tu mesa el glamour que andas buscando, y lo podés combinar con todo. Ya que son muy tiernos, los podés usar crudos en ensaladas, cortados bien finos y rociados con jugo de limón o vinagre para evitar que se oscurezcan. También se ven muy bien salteados con aceite de oliva, en tartas o a la parrilla con verduras.
El champiñón permite diseñar desde entradas y aperitivos hasta platos principales o guarniciones de diferentes carnes. Su versatilidad lo hace un ícono de la sofisticación. Y vos, ¿te lo vas a perder?
Glamour al platoIngredientes para 2 porciones20 champiñones 4 echalotes 2 puerros 1 cda. aceite de oliva 2 cdas. queso rallado Sal y pimienta Perejil c/n 250 cc crema de leche 250 g queso cremoso 2 tomates Limpiá los champiñones, retirales lo tronquitos y reservarlos. Pica los echalotes, los puerros y los troncos reservados, cocinalos en una sartén con el aceite de oliva. Incorporá sal, pimienta y el perejil. Distribuí este relleno dentro de los champiñones sin superponerlos. Agrega la crema de leche, el queso cremoso en cubos pequeños, el queso rallado y deja reducir la salsa.Verté los tomates sobre los champiñones y serví enseguida.
4 razones para elegirlos. Ayuda a fortalecer tus huesos.. Reduce el colesterol.. Previene resfríos.. Mejora tu sistema inmunológico.
