Bálsamos de lujo
Los aceites de oliva y girasol son calóricos, pero aportan vitales propiedades a tu dieta. Algunos consejos para la cocina.
Licenciada en Nutrición, matrícula 2670Son los alimentos más calóricos (100cc / 99,9% de grasa), pero al fin y al cabo, los aceites son productos básicos que deben estar en la dieta diaria. Por supuesto, en cantidades adecuadas.
Rey de olivaEste aceite se obtiene de la aceituna. Es muy aromático y le da a nuestras comidas ese sabor particular que le aporta el fruto. Si queres darte un gustito, es el más apropiado para la fritura, ya que aguanta mejor las altas temperaturas sin descomponerse. El virgen y el puro de oliva son los más ricos en vitamina E gran antioxidante natural y fitosteroles. Tienen un elevado aporte de grasa monoinsaturada (ácido oleico),que ayuda a cuidar nuestro corazón y aumentar el colesterol bueno (HDL). Las vitaminas A y E que nos aporta, contribuyen a mejorar el aspecto y tersura de nuestra piel haciéndola mucho más resplandeciente.
Puede presentarse en distintas variedades:Aceite de oliva virgen: no está refinado y se consigue triturando las aceitunas hasta obtener una pasta, y aplicando presión en frío para exprimir el aceite.Virgen, extra fino: posee ese extra de sabor y aroma afrutado y suave.Refinado: de color pálido, con poco sabor y contiene muy pocas vitaminas y fitosteroles.Puro de oliva: procede de una mezcla de aceite de oliva virgen y refinado.
