Tips de Narda para cocinar y comer mejor: el tostado en sartén, los cuchillos fuera de los cajones y más
Los que crece junto queda bien, los cuchillos no se guardan en cajones, no existen las sobras, los tostados se preparan en sartén ¡y mucho más!
Narda Lepes utilizó su cuenta de Twitter para compartir algunos tips para cocinar y comer mejor pero, aunque comenzó con la intención de exponer 10 máximas fundamentales, la cocinera se entusiasmó y fue sumando muchas más con el correr de los días. Dentro de poco llegará al consejo número 100. A continuación repasamos los 10 primeros y otros que llamaron nuestra atención ¿los vas a aplicar?
10 tips para cocinar y comer mejor:
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
1) lo que crece junto queda bien , combina bien entre si. En estacion. Por ej, hongos y zapallos. Esparragos y alcauciles. Duraznos y tomates.
2) usa vegetales, probalos en crudo. Aprende de la materia prima. Toca, ole y probalos.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
3) una buena alacena se hace de a poco. Compra conservas, especias, salsas. Poca cantidad , mucha variedad.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
4) lee la receta antes y entende que vas a hacer y por que. Desobedece y cambia lo que quieras si la entendiste.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
5) termina mas simples los platos con , hierbas frescas, quesos, crocantes. Suman textura y perfiles de sabor.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
6) se organizado, limpia mientras haces. Tene todo listo y a mano antes de arrancar a cocinar.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
7) no peses ni midas tanto. Aprende a usar el ojo. (Salvo en pasteleria!) desperta la intuitivo.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
8) usa pimentero, no pimienta molida
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
9) hace las compras en la verduleria. Arranca x ahi. Pensa tu plato desde la guarnicion. El resto sale solo.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
10) el horno no es un deposito, usalo.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 18, 2018
Me olvide uno fundamental!
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 19, 2018
11) hay mucha comida rica que no es linda y viceversa.
Otros tips,
14) los cuchillos afilados no ae guardan en el cajon. Se desafilan
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 19, 2018
16) si la coccion es larga, poca sal de entrada. Por que reduce y se concentra.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 19, 2018
17) lo acido y lo dulce se equilibran entre si. En una salsa, en un postre , en una ensalada...
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 20, 2018
21) cualquier carne, pollo etc. NUNCA directo de la heladera al fuego. Al menos 10 min a tem ambiente.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 20, 2018
28) si no te gusta como quedó, mejoralo. Aprende a corregir. Todo se puede “emparchar”.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 20, 2018
31) las sobras no existen. Es comida, no sobras. Ideales para comer un poco de cada cosa, ayuda a variar. 2 croquetas, medio tomate, un poco de arroz 1 pera.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 21, 2018
Co mi da.
40) al hornear si la bandeja es demasiado grande o demasiado chica afecta el resultado. Se seca antes de tiempo o no dora nunca.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 22, 2018
43) las bananas no van en la heladera.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 22, 2018
51) comprobado por la ciencia, muchos platos son mas ricos al otro dia, recalentados. Los sabores se asientan. El plato forma su personalidad.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 22, 2018
54) nunca nunca se condimenta el huevo revuelto en la sarten u olla. Siempre al servir. Recuerdalo padawan.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 22, 2018
63) abri tus especias guardadas, si no huelen a nada, no tiene gusto a nada.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 22, 2018
72) para pollo al horno, antes de condimentar, secalo bien. Un rato al aire, repasador, cuanto mas seco mejor. Llegue a colgarlo y darle con secador de pelo en frio... pollo con piel crocante.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 23, 2018
77) si queres el mejor tostado del mundo, hacelo en sarten o plancha de hierro con oliva o manteca. Bien dorado de ambos lados. De nada.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 24, 2018
79) en la licuadora , siempre líquidos primero, sólidos después.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 24, 2018
80) la pasta sale de la olla al dente y va a la sartén, con salsa o manteca, o ajo aceite , etc. Y se le agrega 1 cucharon de agua de cocción. Con un chorrito no hacemos nada. Y a mover a lo loco.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 24, 2018
83) si freis en poco aceite, el resultado es comida aceitosa. Cuanto mas aceite en la sarten u olla, menos en la comida.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 24, 2018
97) cuando domines una receta, enseñasela a alguien. Eso es hacer el bien. Comparti. Pasala.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 24, 2018
86) si tus hojas se ven medio muertas, bol con agua bien fria por 10 minutos. Vuelven a la vida.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 24, 2018
87) cualquier liquido o aceite que ponemos en sartén o wok, va por los bordes, no directo al centro.
— Narda Lepes (@NardaLepes) July 24, 2018
