Noticiero Gastronómico: eventos y novedades en la gastronomía cordobesa para esta semana
Cuatro eventos y novedades en la gastronomía cordobesa que se realizarán esta semana y seguro captarán tu atención. ¿Cuál no te vas a perder?
Azafrán ganó el Casalta 2014
Un equipo de la Escuela de Gastronomía Azafrán se quedó con el concurso Casalta 2014. La empresa cordobesa elaboradora de vinagres y acetos organiza cada año un concurso nacional de cocina. Este año la final se desarrolló en Estancia La Paz y el equipo conformado por Martín Negrelli, Martín Galliano y María Agustina Ranco se quedó con el primer puesto con la receta llamada "La provence" que incluía una mousseline de langostinos, tortilla de batata rellena con duxelle de hongos, ensalada de pimiento asado y corazón de alcaucil grillado con aire de limón. Entre el jurado hubo reconocidos profesionales de la gastronomía y el periodismo gastronómico nacional. Los ganadores recibieron importantes premios que los ayudarán a mejorar su formación profesional. ¡Felicitaciones!
Se viene la semana de la Gastronomía Peruana
La próxima semana, del 17 al 23 de noviembre, se desarrollará en Córdoba la Semana de la Gastronomía Peruana, organizada por La Voz del Interior y CircuitoGastronomico.com. La idea es acercarle a los cordobeses la posibilidad de disfrutar de la mejor gastronomía del continente en destacados establecimientos locales. Los restaurantes participantes son: Alma Belén, Bistró del Museo, Eva Natural, Rocamadour, Mercado Central, Pisco Mar, Sabores del Perú, Tumi Restaurant, Juan Griego, The Breacan, La Carta y Sibaris. La Semana contará con clases de cocina y tendrá el auspicio de bodega Trumpeter, que ofrecerá promociones y beneficios durante toda la semana.
Mañana es la reunión de #Mapa14
Ya está abierta la convocatoria para crear cócteles aperitivos del Movimiento Aperitivo Argentino (Mapa), que busca promover el intercambio de experiencias entre los amantes de los aperitivos. Mañana a las 16 será la primera reunión informativa para los participantes cordobeses, en el restó Tribeca (Laprida 273, barrio Güemes). La idea es que los concursantes desarrollen un cóctel aperitivo de su creación y una historia que lo presente. Los participantes deberán elegir una categoría para participar (entre "experto" y "amateur") y los que resulten ganadores deberán presentarse en Buenos Aires para participar en el festival de aperitivos, en el que podrán ganar un viaje de una semana a Italia. La guía completa para concursar está en www.movimientoaperitivo.com, y el contacto en Córdoba es [email protected].
Hoy cocina Javier Rodríguez en Sibaris
Hoy Sibaris Restaurante (Buenos Aires 214) propone una noche imperdible porque junto al chef ejecutivo Roal Zuzulich cocinará el chef Javier Rodríguez. También los acompañará el residente Facundo Tochi. El menú estará acompañado de vinos Luigi Bosca. Snacks: puerros quemados, papas y chorizo. Cracker de cerdo, con alioli de membrillo y piñones. Ciruelas verdes fermentadas con hierbas y flores. Primer paso: trucha patagónica, pepino y hierbas alimonadas. Segundo: maíz, mollejas de cabrito, granola y manteca quemada. Tercero: bife de chorizo madurado 45 días, espárragos orgánicos, cebollas y perejil. Quinto: yogur, damascos, maní, miel y azafrán serrano. $ 620. Reservas al (0351) 425-4477.
