Tapeo a la argentina

En un momento habían quedado relegadas a los bares tradicionales o a una entrada en restaurantes, pero parece que "las picadas" vuelven a tomar protagonismo en la vida gastronómica. La picada es un tapeo a la argentina, en la que podemos encontrar pequeñas porciones de delicias como quesos, fiambres, embutidos, patés, aceitunas y otras menudencia que no ensucien tanto las manos.La gama puede variar según la materia prima utilizada, pero el espíritu siempre es el mismo: compartir con las personas indicadas nuestros sabores favoritos. Aquí, un pequeño recorrido para tener encuentra a la hora de salir a buscarlas.Hace poco descubrimos en esta sección a Serrano Cava y Sabores (Lima 917), con una decoración de interiores muy cuidada. Preparan una picada con salame de Oncativo, queso Brie, jamón crudo y carré de cerdo ahumado a las finas hierbas, entre otros placeres. Se acompañan con vinos casi a precio de góndola. Reservas al (0351) 421-7733.Un pionero en esto es Goulu (Rafael Núñez y Roque Funes, Cerro), que en sus comienzos se hizo fuerte enviándolas a domicilio (hasta te regalaban la tabla de madera donde llegaba). Aquí nos encontramos con quesos y fiambres Pemium, patés deliciosos y pancitos artesanales en un lugar fantástico. Reservas al (0351) 481-8086.Rincón Nuestro, en Roque Ferreyra y Menéndez Pidal de barrio Urca, tiene su picada en una pequeña esquina. Se trata de una vinoteca y fiambrería que también dispone de un par de mesas. Y allí mismo te podés poner a disfrutar, entre otros lujos, del jamón crudo de El Búho, una obra de arte de la gastronomía cordobesa. Teléfono (0351) 481-0888.Otro que se las trae es Pierre Simón (Laplace 5609, Villa Belgrano), un bar de tapas que presenta su tabla con frutos secos y bocconcini de mozzarella (lujo total). No es la única picada posible, ya que allí podemos encontrar, por ejemplo, hasta sorrentinos fritos de cordero con pesto de oliva, albahaca, nuez y parmesano. Reservas al (03543) 42-0435.En Nueva Córdoba, un espacio interesante para disfrutar de la picada es Café du Sens (Chacabuco 1028), donde se ofrece en un plato blanco y radiante, mortadela con pistachos, queso Brie, queso pepato, quesos de cabra, otros quesos ahumados y frutos secos. Teléfono (0351) 468-0174.Otra para destacar es la picada de Tomasino (Vélez Sársfield y Brasil), que prepara un antipasto donde se luce su extraordinario pan de focaccia calentito, con granos de sal gruesa y perfume de romero. Maravilloso porque, claro, es especialista en pizzas y calzoni. Reservas al teléfono: (0351) 460-4681. Por último, podemos decir que en cualquier lugar de Colonia Caroya vamos a encontrar embutidos y fiambres de lujo, como por ejemplo en Estación Caroya o Mío Nonino, ambos sobre avenida San Martín. Teléfonos (03525) 46-4666 y (03525) 46-6799, respectivamente. Allí seguramente el maridaje ideal será acompañarlas con vinos artesanales de la zona.