Noticiero Gastronómico del 31/1

Menú degustación en Alma BelénEn la noche del jueves, el restaurante Alma Belén (Baigorrí 644) propone una cena degustación con vinos de bodega El Porvenir. Paso 1: Thian de berenjenas, tomate, queso tybo y albahaca fresca acompañado con mayonesa de palta. Paso 2: Ensalada de hojas verdes, brotes, langostinos y vinagreta de alcaparras. Paso 3: Brótola a la plancha con vinagreta ahumada de champiñones. Paso 4: Entrecot asado acompañado de revuelto de papas cubos, hongos de pino y tomates cubos. Paso 5: Granita de frutilla y cardamomo. Paso 6: Manzanas caramelizadas y crema de romero. Paso 7: Queso brie tibio, galleta dulce y moras de Yacanto de Calamuchita. Paso 8: Sorbette de limón y vino espumante. $ 140 (incluye maridaje). Reservas al (0351) 474-2088.

Aperol, lo nuevo en aperitivosDe la mano del Gruppo Campari llegó a la Argentina Aperol, un aperitivo de baja graduación (11 por ciento) que es furor en Europa y se elabora a base de hierbas de alta calidad y sabores amargos y dulces. El mercado de aperitivos no detiene su crecimiento y al parecer los consumidores buscan nuevas alternativas que amplíen su experiencia de consumo. Aperol se suma con su carácter refrescante, su sabor dulce y amargo y un color naranja intenso que le da un carácter moderno y diferenciador. Es una bebida con trayectoria e historia, creada en Padua en 1919, y el trago insignia que se elabora con él es el Aperol Spritz: Aperol, espumante y soda. Para ver cómo se prepara, se puede visitar www.aperolargentina.com.

Platos de verano en Casa BavariaEl restaurante de cocina alemana Casa Bavaria (Recta Martinoli 6110) propone en esta temporada de verano algunos platos deliciosos como la ensalada con pechuga de pollo a la paprika y salsa alemana ($ 45), el leberkäse (fiambre alemán acompañado de huevo frito y ensalada de papas, $ 54), la tabla de fiambres caseros ($ 90) o la pizza con queso crema, panceta ahumada y cebollas ($ 45). Se recomienda acompañar los platos con la cerveza Blaubier, artesanal oriunda de Agua de Oro. Reservas al (0351) 152-583382.Olium, entre los mejores del mundoEl aceite de oliva Olium, producido por la familia Geier en Villa de las Rosas (valle de Traslasierra), como todos los años desde 2005 forma parte de la Guía de los mejores aceites de oliva extra vírgenes del mundo que se publica en Italia, la guía Flos Olei. Y en su reciente edición de 2013, Olium obtuvo 96 puntos, la puntuación más alta para un aceite argentino. Los aceites que obtienen un puntaje igual o superior a 95 puntos son calificados como "veramente eccellente" y merecedores de la estrella de "Azienda Top" y, en este caso, también del corazón de "Azienda del Cuore" por mantener alta calidad en el tiempo. Para visitar Olium, está en la Ruta 14 s/n, en Villa de Las Rosas. Teléfono (03544) 49-4658. www.olium.com.ar.Pez espada en GuantanameraEl restaurante cubano Guantanamera (Esquiú y Santa Fe) tiene un nuevo y especial plato en su carta. Se trata de una rueda de pez espada, macerada con naranja y ron añejo y cocida a la plancha, que sale acompañada de boniato amarillo con mojo criollo cubano, queso azul y láminas de plátano macho. Reservas al (0351) 424-2836 y 153-770077.