Campeones. Ni vacío ni asado: cuál es el corte argentino que se llevó el primer puesto en un famoso torneo mundial
Este corte fue elegido como el mejor del planeta en el Primer Campeonato Mundial de Carnes, reafirmando el liderazgo argentino en calidad, sabor y genética ganadera.
La carne argentina volvió a ser sinónimo de excelencia. En el Primer Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), celebrado en Buenos Aires, el bife ancho argentino obtuvo la medalla de oro en ambas categorías —alimentado a grano y a pasto—, consolidando el prestigio global del país como productor de las mejores carnes del mundo.
El logro no solo posiciona al producto local como un referente internacional, sino que también refleja la fortaleza del sistema ganadero nacional, capaz de destacar tanto en modelos de producción intensivos como extensivos.
Doble triunfo argentino en las dos categorías de carne
En la categoría de bife ancho alimentado a grano, la medalla de oro fue otorgada a La Negra Agropecuaria, productora de la reconocida marca Urien Loza. El jurado destacó su sabor equilibrado, la terneza y el marmoleado perfecto, otorgándole además una mención especial por su excelencia sensorial.
El segundo oro llegó con el bife ancho alimentado a pasto, cuyo premio fue para Quickfood S.A., por una muestra proveniente del establecimiento Ricardo y Omar Bailo. Este reconocimiento reafirma la reputación de la carne de pastura argentina, apreciada por su textura firme y su sabor natural.
El campeonato reunió a delegaciones de ocho países, entre ellos Irlanda, Reino Unido, España, Brasil, Perú y Paraguay, además de Argentina. El jurado estuvo compuesto por chefs internacionales, sommeliers de carne, expertos en nutrición y consumidores entrenados, en colaboración con técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), que garantizó un proceso de evaluación con estándares científicos.
Los cortes fueron analizados según criterios de aroma, textura, color, marmoleado y experiencia en boca, buscando identificar la carne más tierna, jugosa y sabrosa del planeta.
El reconocimiento mundial no solo celebra la tradición argentina, sino también su innovación. La combinación de pasturas de calidad, clima favorable y manejo genético avanzado conforma una cadena productiva que hoy cumple con las exigencias más altas del mercado internacional.
Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) celebraron el galardón como un logro colectivo y una muestra del potencial exportador del país. Destacaron que este reconocimiento se da en el marco de nuevas políticas de apertura comercial y revisión de normativas, orientadas a mejorar la rentabilidad del sector.
