Para Semana Santa

El camarón es un tipo de marisco, un crustáceo de cuerpo alargado, que se puede consumir en estado fresco durante todo el año, y también se puede adquirir congelado o cocido (ver Infografía).

Los mariscos son productos del mar y, como tales, nos aportan grandes cantidades de minerales necesarios para nuestro cuerpo, como el hierro, fósforo, yodo y también el sodio. Una de las recomendaciones para las personas hipertensas es que no les añadan sal al momento de cocinarlos y que los condimenten con limón o especies aromáticas para darles un sabor más intenso. Entre las vitaminas que contienen los camarones se destacan la B3, la B12, el ácido fólico y la D, presentes, pero en cantidades moderadas. El agua es el elemento más abundante en los mariscos, entre un 75 y un 80 por ciento. Son una buena fuente de proteínas de alta calidad, pero también de proteínas de carácter alergénico. Y presentan un contenido de colesterol y de purinas elevado.

Conviene recordar que el consumo de mariscos generalmente es esporádico, por eso, lo que se ingiere de colesterol y purinas con ellos no es preocupante. Además, poseen ácidos grasos insaturados que ejercen un efecto reductor del colesterol. Los crustáceos son alimentos nutritivos que se consumen sobre todo como aperitivo o como ingredientes de numerosos platos, como paellas, platos de pasta y pizzas. Lo ideal es disfrutar de los camarones cocinándolos de la forma más natural posible.

¡Hasta el miércoles!