Manzanas al poder

Frutos del manzano, símbolo de la tentación y lo prohibido. Poseen una gran versatilidad en la cocina, se pueden utilizar como ingrediente principal o para acompañar otras recetas, tanto tradicionales como también las más exóticas. La manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras. Su piel es brillante, lisa y de diferentes colores; verdes, rojas y bicolores. Con sabores y aromas diferentes, pero similares propiedades. Es muy refrescante e hidratante, ya que posee un 85 por ciento de agua. Su azúcar es la fructosa y, en menor proporción, la glucosa y la sacarosa, de rápida asimilación. Aporta escasa cantidad de vitaminas C y E, de acción antioxidante.

Es rica en fibra, mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio, necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular. Su contenido de fósforo mejora la actividad mental. Contiene pectina, una fibra que disminuye el colesterol. Es rica en aminoácidos esenciales y contiene excelentes fitoquímicos como los flavonoides, catequina y quercetina, que ayudan a la salud del cuerpo y que se encuentran principalmente en su piel.

Rallada, es astringente y cruda, mejora el movimiento intestinal. También brinda sensación de saciedad, y más si la consumimos con cáscara. Por su bajo aporte de calorías (59), lo prohibido es sólo un mito. Es ideal como tentempié cuando nos ataca el hambre entre horas. No te podés perder su poder. ¡Hasta el miércoles!