"Hobby" convertido en una empresa

Partió de algo tan casual como el pedido de la mamá de uno de sus alumnos del jardín en el que daba clases. Pero la iniciativa fue tomando forma y más forma al punto de que hoy, Susana Marzolla comanda un emprendimiento que tiene 14 empleados y factura alrededor de 3,5 millones de pesos anuales.

–¿Qué hace Arte y Sabor?

–Elaboramos pastelería artesanal, fabricamos cremas heladas y tenemos una Casa de Té.

–Y todo surgió por casualidad.

–Sí. Así, hice una torta, luego dos, después tres, y siguieron muchas hasta que se convirtió en un hobby sin límites de tiempo.

–Que te demandó dedicarte de lleno a eso.

–Sí, el boca en boca hizo que se multiplicaran los pedidos de tal manera que terminé tomando esa decisión.

–¿Sola?

–No, fue todo compartido con Pablo, mi esposo y compañero de vida, un emprendedor de perfil muy bajo, que siempre me apoyó y me ayudó a lograr las metas.

–¿Se dividen las tareas?

–Sí, logística, administración, gestión y proveedores son temas de Pablo. Yo estoy en diseño, estética, atención al cliente y producción de pastelería. Somos una buena dupla que se complementa y gracias a lo que pude cumplir mi gran sueño, tener una Casa de Té.

–¿Cómo fue el crecimiento?

–Lento, con mucho trabajo, pero a paso firme. Comencé en la casa de mis padres en 1989. Luego mudé el emprendimiento a mi casa y en 2001 abrimos una isla en el patio de comidas del Disco Shop. En 2003 nos mudamos al centro y comenzamos a incursionar con el helado y una cafetería al paso y en 2008 llegó la Casa de Té. La clave: no cambiar jamás la calidad de los productos.

–¿Qué instituciones te han ayudado?

–El Consejo Federal de Inversiones, que nos dio un préstamo, y el Banco de Córdoba, que nos brinda créditos para maquinarias.

–¿Qué crecimiento y desafíos proyectan para 2013?

–Estamos armando alfajorería artesanal Susana Marzolla. Desafíos… que mis alfajores regionales recorran el país.

Actividades de hoy

¿Cómo armar el equipo en un emprendimiento? [email protected]. 9.

Visitas gerenciales Aveit. [email protected]. 17.

Capacitación y vinculación empresarial / E+E. Contacto: [email protected]. 18.

"Emprender socialmente, una nueva forma de vivir. UTN Regional Córdoba. 18.

Hackers & Founders. 18.