Hamburguesas cinco elementos

Desde tiempos inmemorables se habla de cómo debe ser una alimentación adecuada para el ser humano. Lejos de ser algo totalmente instintivo, como sucede con los animales, la manera de comer va cambiando según zonas geográficas y las culturas.

Cada organismo tiene sus particularidades y según la etapa de la vida y las actividades que desarrolla cada persona son las necesidades nutricionales. No es lo mismo la alimentación para un niño pequeño que para un joven deportista. Pero a la vez hay muchos patrones que se adaptan a necesidades generales. Eso es lo que busca Saborear la vida, la marca que genera alimentos para amplios grupos de personas.

“Encontramos en la filosofía china conceptos que nos enlazan como seres vivos y conectan con la Madre Tierra, buscando el equilibrio para nuestro cuerpo, reconociendo el yin yang y sus fuerzas para la existencia de todo ser viviente. Así nace la línea de alimentos Cinco Elementos: Madera, Fuego, Tierra, Metal y Agua, explica Noelia Romero Hamsa, directora de la firma.

Cada elemento tiene su energía y cualidad. En el cuerpo se relacionan a un órgano, su víscera y las emociones. En la naturaleza están ligados a una estación, colores y sabores. “Desde allí pensamos alimentos que nutran a cada órgano, teniendo en cuenta estos principios: propiedades, colores y sabores”, cuenta la emprendedora.

Variedad, la clave

Cuando un plato incluye los cinco colores se dice que está en equilibrio. Se puede combinar y variar cada día, estimulando la creatividad y el paladar. Los verdes pueden ser brotes, lechuga, acelga, brócoli o arvejas. El rojo: tomates, remolachas, frutillas, cerezas y frambuesas. Amarillo: calabaza, zanahorias, mijo. Blanco: jengibre, nabo, rábanos, repollo, cereales integrales. Para el negro o azul: berenjenas, algas, arándanos, legumbres.

Al respecto, Same Abas, referente y diplomado en medicina tradicional china, ayuda a comprender estos conceptos un poco más: “Los alimentos propios de cada elemento equilibran y estimulan al órgano y a la víscera correspondiente, pero un exceso o una mala calidad de los mismos lo desequilibran. Por ejemplo, un poco de sal activa los riñones, pero mucha sal los bloquea; un poco de jugo de limón estimula al hígado y vesícula, pero mucho los desequilibra”.

“Para estar bien, debemos atender las necesidades de nuestro cuerpo de manera integral, sabiendo qué alimentos y hábitos nos causan armonía y cuales desequilibrios. Estamos convencidos de que los alimentos son nuestra propia medicina. Con este propósito creamos la línea de hamburguesas en cinco presentaciones: verde (arvejas con curry y hojas verdes), amarillo (garbanzos con calabazas asadas y cúrcuma), blanco (alubias con jengibre y verduras al wok), rojo (frijoles colorados con tomates secos y cascaritas de naranja) y negro (frijoles negros con berenjenas ahumadas y olivas negras)”, detalla Romero Hamsa.