Catadores de agua, sorprendente control de calidad

Para que el agua apta para consumo llegue a nuestras canillas, previamente debió recorrer un largo camino y atravesar numerosos procesos y controles de calidad antes de ingresar a la planta, durante su potabilización y, luego, en su distribución. Uno de ellos, quizás el más curioso, se denomina Panel de Olor y Sabor y se lleva a cabo por un grupo de profesionales especializado en captar olores y sabores en el agua.

Estos profesionales reciben capacitación y entrenamiento para detectar pequeñas concentraciones de compuestos que producen variaciones organolépticas en el agua, tanto cruda como de consumo. De este modo, se pueden tomar acciones antes de que llegue a los hogares.

Desde la conexión con la red hasta cada grifo, es responsabilidad de los ciudadanos mantener en condiciones sus tanques y cañerías, para conservar las propiedades del agua que utilizan.

El estudio se realiza todos los días, incluidos sábados, domingos y feriados, en el laboratorio central de Aguas Cordobesas que funciona en la Planta Potabilizadora Suquía.

¿Qué es un Panel de Olor y Sabor?

¿Sabías que hay un grupo de personas especializadas que todos los días realiza una “cata” de agua en el laboratorio de la Planta Potabilizadora Suquía? 

Luego, se realiza el mismo procedimiento con las demás muestras del día y se repite con el líquido a 45°. Al finalizar, se comparan los datos de las tres planillas y se establecen promedios entre los registros de cada panelista sobre elementos percibidos (por ejemplo, hierba o cloro) y su intensidad en base a una tabla de valores elaborada para este fin en la que se puede marcar desde la categoría “umbral” (apenas perceptible) a “muy fuerte”.

Con más de 4.000 análisis mensuales, el agua es el producto más controlado del mercado.

La tarea de estos profesionales es muy importante, ya que complementa el resto de los controles diarios que se llevan a cabo para que el agua que llega a los hogares sea apta para consumo.