Copa América 2015: Brasas cordobesas
La parrilla Martín Fierro es el lugar elegido por el cuerpo técnico de la selección. Allí, si todo sale bien, estarán comiendo los asadazos Messi, Tevez y el resto de los jugadores. El “maestro parrillero” es Abel Dip, un cordobés nacido en San Francisco.
En la parrilla Martín Fierro, en la calle Cuatro Esquinas de La Serena, se come carne argentina. Y de la buena. También te ofrecen la chilena, que no es lo mismo pero tiene lo suyo. En el asador se escucha una tonada cordobesa rara, medio mezclada, y por eso Mundo D se acercó. Allí estaba Abel Dip, el maestro parrillero que se encarga cada día de asar de la mejor manera lo que piden los comensales. Abel es de San Francisco y se ilusiona con cocinarles a Lionel Messi, Carlos Tevez, Javier Mascherano y al resto del equipo nacional. Es que es muy probable que el domingo, el día después del debut de Argentina frente a Paraguay en el estadio La Portada, la delegación argentina vaya a la parrilla a degustar carne de la nuestra, cocinada por uno de los nuestros."Los paraguayos ya vinieron a comer una parrillita con todo. Con longaniza sureña de Chile, que es muy rica y ahumada, asado de tira y unos pedacitos de bife ancho, además de unas mollejas con limón", enumeró Abel.El cordobés, que mientras hablaba con Mundo D preparaba y limpiaba la parrilla para otro mediodía agitado en "Martín Fierro", contó cómo surgió la posibilidad de cocinar para la selección argentina. "Gente de la AFA vino a ver cómo eran las instalaciones y cómo se preparaba la parrilla porque es muy probable que vengan a comer. Eso nos dijeron. También vinieron los carabineros porque hay todo un protocolo de seguridad. Ojalá cumplan y vengan. Seguramente van a avisar antes y se cerrarán las puertas para ellos. ¡Acá van a comer carne como si estuvieran en Argentina!", cuenta.
Su vida
Luego Abel habló un poco de su historia personal. “Soy de San Francisco y hace cinco años que estoy acá en La Serena. Me gusta el fútbol, soy hincha de River. En Córdoba, en una época me tiraba Talleres y por supuesto Sportivo Belgrano, el equipo de mi ciudad”, reconoce.
"Me gusta el fútbol, soy hincha de River. En Córdoba, en una época me tiraba Talleres", cuenta Abel.
Pero ahí nomás vuelve al tema en cuestión por estos días y se ilusiona con cocinarles a los mejores futbolistas de Argentina y del mundo. "Ojalá vengan Messi, Tevez y Mascherano… tengo una camiseta de River lista para que la firme 'Masche'. Es una con la que jugaba él. Ramón Díaz ya la firmó cuando vino a comer con la selección paraguaya", confiesa.
Cuando fue a comer el equipo guaraní no se cerraron las puertas de la parrilla. Por eso, los futbolistas no tuvieron exclusividad y compartieron el almuerzo con los demás comensales. De la gente, sólo algunos se animaron a sacarse una foto con los paraguayos. Claro, si va Argentina será otra cosa.
“Imaginate que si hay otros clientes no lo van a dejar comer a Messi, a Tevez, a Mascherano... Por eso decidieron que van a cerrar las puertas cuando vengan. El domingo es el día que más se trabaja en la parrilla. Está lleno siempre. Pero si viene la selección argentina, no habrá problema en cerrar las puertas”, aseguró el parrillero cordobés que seguramente cocinará la mejor carne posible para los futbolistas argentinos en La Serena.
