El potencial de Córdoba para crear una industria alimentaria
Córdoba tiene un enorme potencial para los agroalimentos que, en muchos casos, no es aprovechado.
Córdoba tiene un enorme potencial para los agroalimentos que, en muchos casos, no es aprovechado.
Y esto vale tanto para los empresarios locales, nacionales o internacionales.
Un estudio realizado por el Ieral de Fundación Mediterránea en siete cadenas productivas del sector de alimentos, indica que no en todos los sectores se aprovecha la producción local para darle valor agregado en la provincia.
Los rubros que aprovechan casi en su totalidad la producción local son las cadenas bovina, aviar y del trigo.
En menor medida lo hace la cadenas láctea y en muy poca, la actividad porcina, soja y maíz.
La industria aviar es un sector que utiliza 92 por ciento de la producción de pollos, diversificada en 17 departamentos; pero la faena está concentrada en sólo dos: Colón y Río Cuarto.
Una de las contracaras es la soja: todos los departamentos la producen, pero no más de la mitad de ellos tienen plantas que la procesen (extrusoras o aceiteras), por lo que se agrega valor sólo a 29 por ciento de la producción provincial.
“Los registros de exportación y la burocracia del Estado están haciendo cada vez más daño. Por el lado de las importaciones, las licencias no automáticas también afectan el clima de negocios. Este tipo de intervenciones quitan atracción a la industria, porque aumentan la arbitrariedad”, explica Juan Manuel Garzón del Ieral.
Para el economista, esta situación, sumada a la baja de la rentabilidad por el aumento de los costos, retrae la intención de invertir. En este contexto, resalta, las grandes compañías brasileñas encuentran oportunidades de negocio ya que tienen una moneda fuerte y financiamiento muy accesible.
Al respecto, Garzón resalta: “A Brasil le interesa consolidar su posición dominante en la región; tienen una mirada de largo plazo, a 10 o 15 años. Saben que estos años son complicados, que el ingreso para sus productos es difícil, pero entienden que en algún momento va a mejorar”.
