Corderos de la Puna, para Córdoba
Con una primera faena de 320 cabezas en un frigorífico de Deán Funes comenzará la introducción al mercado de consumo de la ciudad de Córdoba.
Con una primera faena de 320 cabezas en un frigorífico de Deán Funes comenzará la introducción al mercado de consumo de la ciudad de Córdoba de carne de corderos producidos en la Puna jujeña.
"Proponemos la apertura de una nueva oportunidad gastronómica; tenemos contactos con algunos clientes y la idea es ingresar una jaula cada 10 días hasta mayo", informó a La Voz del Interior José María Martignoni, responsable de la operación por mandato de la Corporación para el Desarrollo de Pozuelos (Codepo).
La Codepo es una entidad multisectorial creada por ley provincial, con apoyo técnico del Programa de Ecología Regional del Instituto de Biología de Altura (Universidad Nacional de Jujuy).
"Nuestra idea es también más adelante comercializar carne de llama", señaló Martignoni.
Estos corderos nacieron y se criaron en la estepa circundante del monumento natural Laguna de los Pozuelos, en el norte de Jujuy. La zona abarca 15 mil hectáreas y se asienta a unos cuatro mil metros de altura.
