Una familia en extinción que come carne todos los días
Tras la escalada de precios de la carne, son pocos los hogares en los que el alimento se sigue consumiendo todos los días.
La familia de María Dolores Lebrón es uno de las pocas que aún conserva la práctica. En su casa se come carne todos los días, sin excepción.”Lo hacemos por gusto, aunque también porque es rápido y sencillo cocinarla”, explica la mujer, que cocina para su marido y su hijo.
“Sé que es bastante más cara, pero prefiero pagar un poco más y comer los cortes que nos gustan. En general, consumimos cuadril o costeletas pero sin tanta grasa”, explica Dolores, que además dice que no desperdicia nada.
“Si hago milanesas, y me sobra carne, después la uso para una sopa, un guiso o un escabeche o salsa. Me las ingenio”, indica.
El pollo y el pescado prácticamente no forman parte de la dieta de la familia Lebrón. “El pollo es muy de vez en cuando nuestro menú, y el pescado casi nunca. Sé que los martes y jueves, en la carnicería del barrio tienen pescado fresco, pero me olvido siempre de comprar, voy directo al cuadril o a las costeletas, y después ya es tarde”, explica la mujer.
