El presente y futuro de los alimentos se debate en Córdoba
Comenzó el Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el Pabellón Argentina de la UNC. Disertantes de todo el mundo hablarán sobre biotecnoogía, nanotecnología, nutrición, ingeniería y calidad de los que comemos ahora y en los próximos años.
Hasta el viernes es posible asistir a la sexta edición del Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos que se realiza en el Pabellón Argentina de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC).
El evento es organizado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia.
Durante tres días especiaistas de todo el mundo debatirán sobre calidad e ingeniería de los alimentos. Presentarán proyectos de biotecnología y nanotecnología sobre productos novedosos como envases inteligentes y alimentos funcionales. También se debatiría sobre los efectos que tienen los alimentos en la salud humana.
Otros temas destacados serán la soberanía y la seguridad alimentaria de la mano de expertos de primer nivel como Felice Adinolfi de la Universidad de Bologna.
En la inauguración estuvo presente el gobernador, Juan Schiaretti, quien destacó el rol de Córdoba y Argentina en materia alimenticia.
“La tecnología de los alimentos es vital, porque si hay una ventaja comparativa en términos económicos es la de producir alimentos. Nuestra Córdoba es, por excelencia, productora de alimentos: basta ver la incidencia que tiene la producción agropecuaria en la riqueza que genera Córdoba, en esto que los economistas llaman el producto bruto interno (PBI)”, resaltó Schiaretti.
Walter Robledo, ministro de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, explicó que el congreso llevó trabajando casi 10 meses, y que reúne a 700 trabajos de investigadores de todo el mundo.
