Desde comienzo de año, ocho casos del "mal de la carne cruda"

En lo que va del año se notificaron en Córdoba ocho casos de síndrome urémico hemolítico (SUH). El último se detectó el jueves en el Hospital de Niños de la capital provincial. El SUH es una enfermedad grave que afecta en particular a los niños menores de 5 años, que ataca los riñones y la sangre, y puede causar insuficiencia renal, anemia y trastornos neurológicos.En general, se vincula a la ingesta de carnes crudas o mal cocidas, agua contaminada o lácteos y alimentos que perdieron la cadena de frío. No hay vacuna ni tratamiento específico contra esta enfermedad, que se previene con medidas sencillas vinculadas a la manipulación de los alimentos."En cada hogar se deben extremar las precauciones al preparar los alimentos, en especial para los niños pequeños", advirtió la titular de Epidemiología de la Provincia, María Frías, quien subrayó la importancia de lavarse bien las manos, cocinar por completo las carnes, usar agua segura o hervida y no mezclar los utensilios con los que se preparan alimentos crudos y cocidos.A su vez, en esta época en la que a raíz de las tormentas suelen producirse cortes de luz prolongados, la jefa de nefrología del Hospital de Niños, Élida Inchaurregui, enfatizó la necesidad de asegurarse de que los alimentos que ingieran los niños no hayan perdido la cadena de frío."Estamos viendo casos vinculados al consumo de lácteos, y por eso la recomendación es no dárselos a los bebés ni a los chicos cuando haya dudas sobre la cadena de frío", enfatizó la médica. Menores de 2 años. El Ministerio de Salud de la Provincia, a través de la Dirección de Epidemiología, precisó que de los siete casos notificados oficialmente hasta ahora, dos niños eran menores de 1 año, cuatro tienen de 1 a 2 años y el último, 11 años. Cinco chicos son oriundos de la ciudad de Córdoba y dos del interior provincial. La jefa de nefrología del Hospital de Niños informó que el último caso diagnosticado en ese establecimiento corresponde a una niña de 15 meses de la Capital provincial."La chiquita ingresó al hospital el jueves a la noche con diarrea con sangre y ahora fue trasladada a la Unidad de Cuidados Intermedios", dijo Inchaurregui, quien señaló que actualmente son tres los niños con SUH internados en el Hospital de Niños. Uno de los chicos iba a ser dado de alta en las próximas horas. Riesgo de muerte y secuelas. El SUH es una enfermedad grave que se adquiere principalmente por la ingesta de alimentos contaminados con la bacteria Escherichia coli O157 (enterohemorrágica), cuyo reservorio natural es el tracto digestivo del ganado vacuno, si bien también se la encuentra en otros animales y aves. De esa manera, su presencia suele estar vinculada a contaminación fecal.Aunque se presenta todo el año, es más frecuente en los meses cálidos ya que las altas temperaturas facilitan la proliferación de la bacteria que la origina.La mayoría de los casos se da en niños menores de 3 años, aunque puede afectar a personas de cualquier edad.Es una infección aguda que siempre requiere internación y en la que se tratan los síntomas que produce, según advirtió Inchaurregui, quien precisó que los niños suelen requerir transfusiones y diálisis.Puede ocasionar la muerte o dejar secuelas permanentes, como insuficiencia renal crónica, hipertensión arterial y alteraciones neurológicas.Las estadísticas muestran que cuatro de cada 10 chicos que la padecen quedan con algún tipo de secuelas, en tanto que mueren tres de cada 100 niños que la contraen.Esta infección es endémica en la Argentina, donde se registran unos 400 casos anuales.

Contra  el SUHLa organización Lusuh Córdoba está integrada por padres y profesionales de los hospitales de Niños e Infantil. Actualmente trabajan en brindar apoyo a los padres con niños con SUH. Los teléfonos de contacto son (0351) 156- 170936 o 153- 939820.

Lo que hay que saber

Síntomas. Diarrea, que a veces puede ser con sangre; fiebre, palidez marcada, vómitos y dolor abdominal, disminución de la cantidad de orina, irritabilidad, a veces puede dar convulsiones.

Consulta. Ante estos síntomas se debe llevar al niño al médico en forma inmediata, porque el SUH siempre requiere internación.Fuentes de contagio. La ingesta de carne mal cocida, verduras o frutas mal lavadas, lácteos o jugos no pasteurizados o que perdieron la cadena de frío, agua contaminada (por ingesta o baño en ríos o espejos de agua), contacto con animales, transmisión de persona a persona.

Medidas de prevención. Lavarse bien las manos con agua caliente y jabón antes de manipular alimentos y dar de comer a los niños; después de tocar carne cruda y de ir al baño, de cambiar pañales o de tocar mascotas. Asegurarse de que los niños también lo hagan. Cocinar la carne por completo, en particular si se trata de carne molida. La cocción debe ser hasta que no queden partes rojas ni rosadas en el interior. Separar siempre las carnes crudas de los alimentos cocidos o listos para consumir. Usar recipientes y utensilios diferentes (tablas, cubiertos, fuentes) para los alimentos crudos.

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