Cocina. Batch cooking: 5 recetas infalibles para ahorrar tiempo y evitar el desperdicio de comida
Esta técnica de cocina se popularizó en las redes sociales. Su práctica responde a un cambio de hábitos, con más organización, menos desperdicio y alimentación consciente.
Cocinar una vez para disfrutar toda la semana es una tendencia que gana cada vez más adeptos. El batch booking, una técnica que consiste en preparar comida para varios días, se convirtió en una herramienta clave para aquellos que buscan comer casero, ahorrando tiempo y estrés al pensar qué puedo comer hoy.
La clave de esta práctica está en la preparación de varios platos con diversidad de proteínas, carbohidratos y vegetales, para luego combinarlos entre sí.
Especialistas de Tramontina afirman que esta es una práctica muy interesante que busca facilitar comodidad a la persona y que en pocas horas resuelve la comida de toda una semana.
Para hacer de esta técnica una práctica necesitamos los utensilios adecuados y una tarde libre para alcanzar una heladera repleta de recipientes herméticos con opciones listas para disfrutar.
Cinco ideas para implementar el batch cooking
- Salsa boloñesa casera
Saltea un cebolla, una zanahoria y un ajo en una olla, agrega carne picada, tomate triturado y un poco de vino tinto. Cocina a fuego bajo durante una hora.
La salsa boloñesa se puede utilizar con pastas, papas al horno, zapallito relleno o como base para lasañas rápidas. Esta salsa es ideal para frezar o guardar en porciones.
- Vegetales asados que duran varios días
Corta calabaza, berenjenas, zanahoria, zucchini, y pimientos. Colocalos en una bandeja antiadherente, rocía con aceite de oliva y hierbas. Hornea a 200ºC hasta que esté listo.
Una vez listo guarda la comida en recipiente herméticos. Podes combinarlos con arroz, pollo o legumbres.
- Pollo al curry
Saltea cebolla y ajo en un sartén. Incorpora cubos de pechuga con leche de coco, curry y un toque de jengibre fresco. Deja cocinar por 15 minutos y serví el plato con arroz integral o quinua.
Esta receta se conserva hasta 4 días en la heladera y se recalienta fácilmente. Es un plato ideal si queremos algo llenador y con muchos aromas.
- Muffins integrales de avena y banana
Pisa dos bananas maduras y agrega dos huevos. Luego incorpora ½ de avena, dos cucharadas de miel y 1 cucharadita de polvo de hornear. Verte la mezcla en un recipiente y hornea 20 minuto a 180ºC.
- Panqueques de avena y yogur
Mezclá 1 taza de avena, ½ taza de yogur, 1 huevo y 1 cucharada de miel. Cocina la mezcla en una panquequera, dorando de ambos lados el panqueque.
Una vez fríos, lo podes apilar y guardar en un recipiente, separados por una lamina de papel manteca. Durante la semana los podes acompañar con frutas, miel o dulce de leche.
La clave es el almacenamiento
La verdadera esencia del batch cooking reside en administrar correctamente el almacenamiento de las raciones en nuestra heladera. Dividir las raciones y rotular con fechas y conservarlas en recipiente herméticos que prolongan la frescura de los alimentos.
Este tipo de recipientes son fundamentales para mantener el sabor y la frescura de los alimentos almacenados, además que facilitan el orden y organización dentro del freezer o la heladera.
Emiliano Baseggio, gerente de Tramontina en Argentina, señaló que existe una nueva era en la cocina, donde las personas buscan optimizar su tiempo sin resignar sabor ni calidad.
“Cocinar una vez para disfrutar toda la semana ya no es una excepción, sino una forma inteligente de vivir mejor. La idea es que cocinar sea simple, eficiente y, sobre todo, placentero”, concluyó.
