Tentempié saludable

La nuez es un fruto seco oleaginoso. Está formada por un 18 por ciento de proteínas y un 58 por ciento de grasa, lo que en 100 gramos aporta alrededor de 590 a 600 calorías. Contiene dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados esenciales (39 gramos cada 100 gramos), el linoleico y linolénico. Esto la convierte en un fruto muy completo, al aportar a nuestro organismo grasas vegetales esenciales para nuestra salud. Es muy beneficiosa para el sistema cardiovascular.

Brinda minerales como fósforo (373 miligramos/100 g), potasio (552 mg/100 g), magnesio (267 mg/100 g), y es fuente de oligoelementos como manganeso (3,4 mg/100 g) y cobre (1,6 mg/100 g).

Es buena fuente de vitaminas B1, B2, B3 (niacina) y, especialmente, B6. A su vez, se destaca en ella su bajo contenido en grasas saturadas, sodio y colesterol. Posee más antioxidantes que la mayoría de los frutos secos, pero, si se consume tostada, el calentamiento suele reducir la calidad de aquellos.

La nuez también contribuye a la reducción del colesterol y de triglicéridos en la sangre.

Al igual que otros frutos secos oleaginosos, es un alimento muy calórico, y se debe controlar el consumo en caso de exceso de peso.

Se puede incluir un puñado de tres a cinco nueces en el desayuno, como tentempié saludable. Otra opción para su ingesta es incorporarla en una ensalada o en una salsa casera.

¡Hasta el miércoles!