Sopa: nos une y nos nutre

La sopa reúne y alimenta. Es un alimento básico y nutritivo que se prepara fácilmente y que nuestro organismo asimila sin dificultad porque se trata de un líquido que tiene un proceso de digestión rápido y fácil. Según la receta, una simple sopa se puede convertir en un plato nutricionalmente más completo. Es una comida muy diversa, despliega diferentes colores junto con un agradable aroma y apetitoso sabor. Brinda opciones frías o calientes con el intercambio de verduras, legumbres, distintos tipos de carnes, quesos, salvado de avena, fideos, arroz y muchos más. Si se quiere añadir proteínas, se puede cocer junto con el caldo de pescado o de carne magra (sin grasa) que luego se desmenuzará y proporcionará una consistencia mayor. Si se busca algo más sustancioso o tradicional, se añade un puñado de fideos de los llamados “cabello de ángel” o una medida de arroz, que la convertirá en un alimento cargado de energía. Permite opciones con elevadas calorías, como las sopas cremas, y otras con mucho menor aporte energético, como las hechas a base de caldos. Es ideal si estamos cuidando nuestro peso porque aumenta la sensación de saciedad. Por su alto contenido de agua, refuerza la hidratación. Es una buena forma de consumir líquido en invierno. Si se prepara con una alta variedad de hortalizas, se obtendrá un extra de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos sorprendentes para la salud. ¡Hasta el miércoles!