Consumo sano en Semana Santa

Para evitar intoxicaciones ante el aumento de la demanda de pescados y mariscos durante la Cuaresma, el Ministerio de Salud de la Nación recomendó:–Preparar el pescado bien cocido, al horno, al vapor o a la plancha, y limitar al máximo la fritura. –El pescado se puede alterar con facilidad si no se tienen en cuenta algunos cuidados al momento de su compra y conservación. Por ello debe realizarse en comercios habilitados que presenten buena higiene general y exhiban sus productos frescos, conservados en abundante hielo (cubiertos) o congelados.–El pescado fresco debe presentar un ligero olor, nunca a amoníaco.–Los ojos del pescado siempre deben estar brillantes, no hundidos. La opacidad o el hundimiento son signos de deterioro.–El pescado debe tener las agallas rojas, las escamas adheridas al cuerpo y su carne firme. No debe ceder ante la presión del dedo.–La pigmentación debe ser viva y brillante.– La columna vertebral debe estar firmemente adherida a los músculos; si se la intentara separar de ellos, debería romperse.– La sangre debe ser roja y brillante: si el pescado no está fresco, el color se vuelve marrón pardo.–Una vez comprados, los pescados y mariscos deben transportarse directamente al domicilio y refrigerarlos inmediatamente.