Un "feedlot" ecológico, con aporte de nutrientes

Las producciones intensivas sin descuidar el medio ambiente son parte del nuevo paradigma de investigación y de extensión que viene desarrollando el Inta. El círculo con innovaciones que propuso la versión 2011 del Inta Expone, realizada la semana pasada en la experimental de Marcos Juárez, albergó a diferentes tecnologías que tienen a la preservación del ecosistema como un presupuesto que ya no admite discusión. La producción de carne en engordes a corral viene haciendo los primeros palotes en el tratamiento de efluentes. Los modelos presentados por el Inta Anguil (La Pampa) y Concepción del Uruguay (Entre Ríos) son una prueba de que la tecnología está disponible y al servicio del productor.Bajo el concepto de feedlot ecológico, el esquema entrerriano apunta a la evaluación de un engorde intensivo a corral, en el que los animales aportan los nutrientes necesarios para un cultivo agrícola. Los resultados a campo han determinado que con el abono orgánico generado por el estiércol es posible lograr niveles de fertilización de fósforo para un cultivo de alto potencial de producción. "El esquema responde a una necesidad de la producción intensiva. Entre Ríos tiene suelos muy arcillosos, pesados, con bajo nivel de infiltración y poca permeabilidad. Las lluvias son en invierno, cuando hay poca evapotranspiración, lo que dificulta la falta de piso. Encerrar animales en estas condiciones con un esquema de feedlot convencional puede generar, entre otros inconvenientes, problemas sanitarios", aseguró Carlos Montesano, técnico del Inta Río Cuarto, encargado de explicar las características del sistema en la exposición. El sistema arranca con una superficie de 100 metros cuadrados por animal sobre campo natural. El manejo incluye el traslado del lugar de encierro para distribuir el estiércol, evitar la formación de barro y minimizar la compactación del suelo. Los resultados preliminares indican que, para alcanzar el nivel de fertilización con fósforo compatible con las necesidades de un cultivo de alto rendimiento (20 partes por millón de fósforo por hectárea), sería necesaria la permanencia durante 42 días de un lote de 40 animales (que ingresan al sistema con un peso inicial de 220 kilos) sobre una superficie de 0,3 hectárea.El modelo del Inta Anguil también apunta a una forma más "ecológica" de producir carne. Se trata de un esquema de engorde a corral con tratamiento de efluentes. "Esta diseñado para la zona pampeana, en aquellos para suelos con buena velocidad de infiltración", sostuvo Montesano. Es un feedlot convencional, con una asignación entre 25 a 30 metros cuadrados por animal, que tiene ubicado el corral sobre un desnivel que, cuando llueve, tiene un sentido de circulación hacia donde escurren los líquidos. Lo hacen hasta una zanja colectora ubicada fuera del corral. Una cañería conduce los líquidos hasta una fosa de decantación. "El barro queda abajo, y a medida de que el agua va perdiendo soluciones se limpia. Estas fosas tienen por función evaporar líquidos y descomponer la materia orgánica", comentó el técnico del Inta Río Cuarto. Si las dos fosas se llenan, una tercera que está impermeabilizada recibe el agua que se puede utilizar para riego.