Reparto de tareas

Visión de un productor Crea. Mariano Aliaga es un productor ganadero de escala mediana con campo en la zona de Villa Candelaria. Este año incorporó la terminación del novillito liviano recriado: "Hemos implementado un feedlot casero para capturar algo más de valor. Sigue siendo difícil mantenerse como productor ganadero, estamos con lo justo, en un nivel apenas de mantenimiento", asegura. Admite que una parte de la situación puede atribuirse a los propios productores pero que "mucho mayor es la responsabilidad por la falta de políticas de Estado: por eso estamos aquí, procurando aportar algunas ideas para ensamblar lo público y privado de modo que se impulsen políticas que hagan viable y sustentable la producción de carne; en los últimos años perdimos todos los eslabones, incluidos los consumidores". Considera que es imprescindible regenerar "previsibilidad y confianza", condiciones que hoy no están presentes. Ajustes en el "feedlot". El ingeniero Andrés Aguilar Benítez es integrante de la familia propietaria del establecimiento Las Chilcas, cerca de Villa de María del Río Seco. En los últimos años desarrollaron un feedlot de ciertas dimensiones, hoy ajustado a 3.000 cabezas. "Para el feedlot no es el mejor momento por el precio de la invernada, la foto de hoy es bastante complicada pero creemos que no hay que salirse nunca del negocio. La clave es estar siempre adentro". Para conseguirlo, señala que "hoy más que nunca se impone la eficiencia, en todo aspecto, en la compra, en la venta y en el manejo de los animales; de lo contrario te quedas afuera". Tener los corrales "lo más llenos posible para disminuir los costos del kilo producido y adaptarse a los vaivenes del mercado que hoy, por un poco de exceso de oferta, se puso más exigente en cuanto a la terminación y calidad de los animales". Piensa que la región sigue teniendo "muchísimo potencial, hoy desaprovechado. No hay una sola cosa para hacer: capacitación, acceso al asesoramiento, información y tecnología, en lo cual tiene que trabajar el gobierno, sobre todo para los pequeños productores.