Culmina mañana en Rosario la muestra integral lechera

Hasta mañana continuará Mercoláctea 2014, la muestra integral lechera que se realiza en Rosario, en el predio ubicado en 25 de Mayo al 2000 (avenida de Circunvalación y Arroyo Ludueña). En la primera jornada, estudiantes de 20 escuelas de las provincias de Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos participaron en las Olimpiadas Lácteas, para demostrar todo lo que saben de lechería. También se realizó el Primer Foro Tecnológico de la Industria Láctea, organizado por la filial Santa Fe de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (Aata), acompañados por Iram Litoral, el Inta Rafaela, Inti Lácteos e industrias privadas.Además, se realizaron jornadas para estudiantes avanzados, talleres para mandos medios, uso del mixer, y degustación de quesos, entre otras actividades.

Este año, la copa de las Olimpíadas Lácteas fue para la Escuela de Enseñanza Agrotécnica Nº 49 Crucero ARA General Belgrano, de Don Cristóbal, Nogoyá, provincia de Entre Ríos.

El segundo puesto lo obtuvo la Eeat Nº 51, de Maciá, provincia de Entre Ríos. El tercer lugar fue compartido por la Escuela Rural Normal Juan B. Alberdi, de Entre Ríos; la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de Esperanza, Santa Fe, y la Escuela Eesa Nº1, Doctor R. Santamarina de Tandil, provincia de Buenos Aires. Participaron 20 colegios de las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba y Santa Fe.

Profesionales del Inta Castelar, Guillermo Berra, Ana Mate y Guillermina Osacar, fueron los profesionales responsables del certamen que premia el saber. Tienen como objetivos incentivar la capacitación, la formación e información de los jóvenes estudiantes, inculcar en los alumnos los valores del saber, el esfuerzo y el trabajo en equipo y estimular el interés de los futuros productores y profesionales en lechería.

“Históricamente los mejores estudiantes eran reconocidos como

nerds

, no como ejemplos; hoy con estas olimpíadas estamos logrando que los chicos sean reconocidos por sus compañeros por el esfuerzo y la dedicación. Es muy difícil encontrar un punto en el que los mejores estudiantes del colegio sean reconocidos como representantes, como líderes. Con estos pibes, si nosotros hacemos bien las cosas, tenemos asegurado el destino del país”, aseguró el doctor Guillermo Berra.

“Los chicos dedican horas de su tiempo libre para prepararse y participar en estas olimpíadas”, contó el veterinario Juan Carlos Erbes, director de la escuela que sacó el primer premio.

“Los que ganaron hoy están en un internado; cuando terminaban sus actividades se juntaban a estudiar juntos o por separado a veces; es una metodología de orden, se dividen los temas”, dijo Berra, y agregó: “Los docentes toman nota de las preguntas. Usan las preguntas como disparador para que los alumnos realicen investigaciones o trabajos. Nosotros generamos un concurso, con un reconocimiento, pero lo importante es que lo afrontan en grupo, en equipo”.

Luego, la licenciada Ana Mate y la ingeniera agrónoma Guillermina Osacar coincidieron en que los alumnos controlan las respuestas y el puntaje. “Esto le suma responsabilidad y seriedad, porque todos nos podemos equivocar. Acá los chicos nos consultan, nos corrigen, nos cuestionan. Si a los chicos les damos seriedad, los chicos son respetuosos”, dijeron.

Mercoláctea 2014 fue escenario del “Primer Foro Tecnológico de la Industria Láctea”.

Se expuso acerca de las certificaciones de calidad e inocuidad como herramientas de agregado de valor en la industria agroalimentaria; se habló también de las tendencias en sustentabilidad que se vienen para la industria láctea; compartieron las experiencias de realizar un análisis sensorial como herramienta para control de calidad y desarrollo en las producciones lácteas; y se destacó un panel que abordó la temática del aprovechamiento del lactosuero y el llamado “Proyecto Ecosuero con valor agregado”.

Registro de plantas. Las exportaciones de productos lácteos argentinos a China quedaron frenadas por una normativa del país asiático. A través de un cambio en el sistema de registración de las plantas de otras naciones que pueden ingresar en su mercado, China dispuso de manera unilateral que los países y las empresas que no fueran auditados antes del 30 de abril pasado quedarán fuera de un listado autorizado para poder concretar negocios en ese país, informó el diario La Nación. En efecto, hasta la nueva disposición, la Argentina estuvo exportando a China.