Industria con alta eficiencia sanitaria
La aflatoxina es un contaminante natural nocivo que suele estar presente en ciertos alimentos (leche, maíz, almendras, maní, entre otros). Beatríz Ackermann.
La aflatoxina es un contaminante natural nocivo que suele estar presente en ciertos alimentos (leche, maíz, almendras, maní, entre otros). Desde hace años, la legislación alimentaria nacional e internacional penaliza severamente su presencia por sobre determinados niveles. En la Unión Europea, las exigencias son tan extremas (límites, sistemas de muestreo y análisis, etiquetado) que terminó convirtiéndose en una poderosa medida restrictiva. Sin embargo, la rigurosidad de las regulaciones obró a favor del maní argentino, por su extraordinaria performance sanitaria y de calidad, que no puede ser equiparada por otros orígenes.La Comunidad y otros mercados importadores se volvieron destinos prohibitivos para casi la totalidad de los países productores de maní, excepto Argentina. Otra medida sanitaria que sirvió para incrementar el prestigio del maní argentino fue la referida a residuos de pesticidas, donde todos los proveedores hacen agua. Esta ventaja se debe a la eficaz labor de productores y técnicos en la producción primaria, de las Buenas Prácticas Integradas (BP Agrícolas + BP de Manufactura) que aplica la cadena en conjunto y los estrictos sistemas HACCP que posee la industria.No sólo son alimentos libres de contaminantes, sino que el sector tiene desde 2006 un eficiente programa de monitoreo de residuos de pesticidas que ha dado resultados óptimos.
